Zelenina v našej tekvici a karfiole sa varí do jemnej dokonalosti v ochutenej smotanovej omáčke a preleje sa zmesou pečených tekvicových semien, strúhaniek, byliniek a kozieho syra.
Cal / Serv: 258 Výťažky: 8 Doba varenia: 1 hodina 0 min. Celkový čas: 1 hodina 0 min. Prísady 1 c. čerstvé drobky z pšeničného chleba 1/2 c. lúpané a pražené tekvicové semienka (pepitas) 1 lyžica. nesolené maslo 1 lyžička. sušené tymiánové listy 3/4 c. rozdrvená kozí syr 1 tekvica 1 karfiol 2 lyžice. viacúčelová múka 2 strúčiky cesnaku 2 lyžičky. horčičné semená 1 1/2 lyžičky. Košer soľ 1 lyžička. semená rasce 1/2 lyžičky. čerstvo mleté korenie 1 1/2 c. Polovica a pol trasy- Zostavte zeleninu: Predhrejte rúru na 400 ° F. Maslo a 1 1/2-kremennú kastról alebo pekáč a odložte. Zmiešajte omrvinky, tekvicové semienka, maslo a polovicu tymiánu v stredne veľkej miske, zamiešajte kozie syry a odložte stranou. Plátky tekvica nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1/8 palca a opakujte ich so štvrtkami karfiolu. Múku, cesnak, horčičné semená, soľ, semená rasce, korenie a zvyšný tymián skombinujte do malej misky. Rozložte 1/3 tekvice na dno kastrolu a posypte 2 lyžičkami múky. Opakujte s 1/2 karfiolu a 2 lyžičkami múky. Pokračujte vo vrstvení zvyšnou tekvicou, karfónom a múkou a dokončite tekvicu hore. Nalejte pol a pol na celú kastról, položte na plech a pečte v strede rúry 30 minút.
- Posypová poleva: Po prvých 30 minútach pečenia posypte zmesou chlieb a drobky na kastról. Vráťte ju do rúry a pečte do zlatistého a temperamentného stavu, asi 30 minút. Podávajte horúce.
