Tento džem so zníženým obsahom cukru má viac ako polovicu cukru v porovnaní s tradičnými komerčnými jahodovými konzervami.
Cal / Serv: 25 Výťažky: 1 Zložky 5 c. čerstvé jahody 1 balené ovocie pektín s nízkym obsahom kalórií alebo s nízkym obsahom cukru 2 1/2 c. Pokyny pre cukor- Pripravte si šesť nádob na konzervy s obsahom 8 uncí a ich viečok a pásov na spracovanie podľa pokynov výrobcu. Nádoby zohrejte v plechovke dostatočným množstvom vody, aby ste ich zakryli do varu. Medzitým vo veľkej mise so strojom na zemiaky rozdrvte dostatok bobúľ v dávkach na odmeranie 5 šálok drvených bobúľ.
- V holandskej peci s 5 kvartánmi, s drôteným šľahačom, postupne miešajte pektín do rozdrvených bobúľ. Nechajte zmes stáť 10 minút. Medzitým vložte viečka do malého hrnca a zakryte vodou; zahrievajte k varu a odložte stranou.
- Zmes jahôd zahrievajte do varu na vysokej teplote a za stáleho miešania. Vmiešajte cukor a jahodovú zmes vráťte do varu. Tvrdo varte 1 minútu za stáleho miešania. Jahodový džem odstráňte z tepla. S kovovou lyžičkou odstráňte a zlikvidujte penu, ako sa hromadí na vrchu.
- Dajte poháre a viečka hore dnom na drôtený stojan postavený na uteráky, aby sa vysypal. Lyžicu uviaznite do horúcich, odvodnených pohárov s presnosťou na 1/4 palca od hornej časti nádoby. Čistite okraje pohárov. Tesniace poháre. Spracovať vo vriacom vodnom kúpeli 10 minút. Ochlaďte poháre na drôtenom stojane na izbovú teplotu. Označte poháre a uložte na chladnom a suchom mieste. Spotrebujte do 6 mesiacov. Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 3 týždňov.
Informácie o výživovej hodnote sa vzťahujú na jednu polievkovú lyžicu džemu.
