Country Living zdieľa tento recept na deň vďakyvzdania inšpirovaný štýlom varenia šéfkuchára Toma Valentina z New Yorku. Urobte tento dezert ešte jednoduchším podávaním hrušiek so šľahačkou, slabo osladenou javorovým sirupom a obľúbenými koláčikmi z pekárne.
Cal / Serv: 430 Výťažky: 12 Zloženie 1 vanilková fazuľa 3 lyžice. maslo 6 zrelých hrušiek tsp. soľ 1/2 c. mlieko 2 c. ťažká smotana 1 veľká vajcia 3 veľké vaječné žĺtky 2 lyžice. granulovaný cukor 1 1/2 lyžice. kukuričný škrob 3/4 c. Čistý javorový sirup, 12 krájaných koláčov- Hrušky pečte pri teplote 350 stupňov F: Vanilkové bôby rozdeľte pozdĺžne a tupú stranu malého noža zoškrabte z jednej polovice. Rezervovať druhú polovicu. Buničinu vmiešajte do masla a každú hrušku natrite zmesou na všetkých stranách. Hrušky s jadrom umiestneným hore položte na pekáč v jednej vrstve a držte ich asi 1 palec od seba. Na hrušky pokvapkajte zvyšné maslo a pečte až do jemného stavu - asi 30 minút.
- Vytvorte puding: Vložte veľkú misku do veľkej misky, tretiu naplňte ľadovou vodou. Zrušil. Zvyšnú polovicu vanilkových zŕn, soľ, mlieko a 1 šálku silného krému priveďte na miernom ohni vo veľkej panvici. Vajce, žĺtky, cukor a kukuričný škrob rozšľaháme do hustého a bledého stavu. Horúcu zmes mlieka pomaly nalievajte do vaječnej zmesi v tenkom prúde za stáleho šľahania. Vmiešajte javorový sirup, vráťte zmes do hrnca a varte za stáleho miešania drevenou lyžičkou na miernom ohni, kým zmes nezhoustne a nenatiahne zadnú časť drevenej lyžice. Ihneď odstráňte puding z tepla a preceďte ho do pripravenej ľadovej misky. Mieša sa za chladenia. Prikryte a nechajte ho vychladnúť, kým ho nebudete používať.
- Zostavte maličkosť: Zvyšnú 1 šálku šľahačky rozšľahajte na mäkké vrcholy a zložte do vyhradeného pudingu. Položte 4 plátky koláča do misky s malými kúskami alebo do veľkej pohárovej misky. Do koláča umiestnite 4 polovice hrušiek a prikryte tretinou smotanovej zmesi. Opakujte s dvoma ďalšími vrstvami. Ochladzujte, až kým nebudete pripravení.
