Čerstvé čučoriedky, čaj rooibos a citrónová citróna robia z týchto šišiek osviežujúcu jarnú sladkosť.
Výťažok: 18 porcií Celkový čas: 2 hodiny 45 min. Zloženie 1/3 c.plus 1 polievková lyžica plnotučného mlieka
1 1/8 lyžičky.aktívne, suché droždie
2 lyžice.kryštálový cukor
1veľké vajíčko pri izbovej teplote
1 polievková lyžica.nesolené maslo, pri izbovej teplote, nakrájané na kúsky
1/2 lyžičky.košér soľ
1 1/2 c.viacúčelová múka, lyžica a vyrovnanie a viac na pracovnú plochu
1/2 lyžičky.citrónová kôra
2 qt.repkový olej a viac na misu a plech na pečenie
8 oz.čučoriedky (2 šálky)
6 lyžíc.sypaný čaj rooibos
2 c.cukor cukroviniek
Smery- Zahrejte mlieko v malej sklenenej odmernej nádobe v mikrovlnnej rúre na vysoké 30 sekúnd alebo iba na zahriatie na dotyk (medzi 100 ° F a 110 ° F). Vmiešajte kvasinky a granulovaný cukor. Ponechajte bokom až do spenenia, 4 až 6 minút (ak zmes nepení, zlikvidujte ju a začnite znova). Preneste do misy; pridajte vajíčko a šľahač na kombináciu. Rozšľahajte maslo a soľ (nebojte sa, ak zostanú nejaké kúsky masla).
- Miešajte múku a citrónovú kôru, kým sa nevytvorí cesto. Cesto cestujte elektrickým mixérom s hákom na cesto s nízkou rýchlosťou, 5 minút (cesto bude lepkavé). Mierne naolejujte misku. Cesto preneste do pripravenej misky a prikryte uterákom. Nechajte stúpať pri izbovej teplote, až do zdvojnásobenia veľkosti, 1 až 1 1/2 hodiny.
- Zľahka naolejujte veľký plech. Vypracujte cesto na ľahko múcej pracovnej ploche; mierne prachové cesto. Rozvaľkajte sa do 18-palcového 1/4-palcového lana. Nakrájajte na 1-palcové kúsky a nakláňajte na gule. Preneste na pripravený plech a prikryte uterákom. Nechajte pôsobiť pri izbovej teplote, kým nenadýchne, 25 až 30 minút.
- Na plech na pečenie položte drôtený stojan. Olej zohrejte vo veľkej panvici na 350 ° F až 360 ° F. Šišky varte po 3 alebo 4 kusoch, až do zlatohneda, 1 až 2 minúty na jednu stranu. Prenos do držiaka drôtu pomocou lyžice s drážkou; nech sa ochladiť.
- Varte čučoriedky, rooibos a 1/2 šálky vody v malom hrnci, bobule lisujte zemiakovým mlynčekom, aby rozdrvili na sirup, 8 až 10 minút. Kmeň cez sitko z drôteného pletiva lemované tenkou tkaninou; Zlikvidujte čaj. Pridajte cukrársky cukor a rozšľahajte, kým nebude hladký. Ponorte vrcholy šišiek do glazúry.
