Tieto sendviče sú plné opekaných semien feniklu, kornichov a zlatých hrozienok.
Výťažok: 8 porcií Celkový čas: 0 hodín 25 min. Zloženie 1karfiol so strednou hlavou (asi 1 1/2 libry), obalený a nakrájaný na plátky hrubý 1/2 palca
3 lyžice.olivový olej
3 lyžice.sherry ocot
1/4 c.nakrájané zlaté hrozienka
8kornichons, nasekané (asi 1/4 šálky)
2 lyžice.kapary, zhruba nasekané
1 1/2 lyžičky.semená fenikla, opekané a drvené
1 c.petržlen s plochými listami, sekané
8mini ciabatta alebo iné sendvičové rolky
10 oz.tenký plátok salámy
4 c.detská rukola
Smery- Naplňte veľký hrniec 1 palec vody, vložte parný kôš a privarte. Pridajte karfiol; prikryte a naparujte, kým nie je ponuka 4 až 6 minút. Vypúšťanie a prenos na doštičku; hrubo nakrájať.
- Olej, ocot, hrozienka, kornichóny, kapary, feniklové semená, petržlenová vňať a nasekaný karfiol kombinujte do misy. Nechajte stáť, občas vyhodiť, 30 minút.
- Rozdeľte valce a odoberte vrchy a spodky zvnútra a zanechajte škrupinu hrubú 1/2 palca. Horné spodky roliek s 1/2 šálkou karfiolu. Najlepšie so salámou a rukolou, rovnomerne rozdelené. Zabalte sendviče do pergamenu alebo plastového obalu a vložte do jednej vrstvy na okraj pečeného plechu. Položte druhý plech alebo plech na pečenie hore a hore tak, aby ste ho odvážili. Chladte 4 hodiny alebo až cez noc. Podávajte spolu so zvyškom karfiolu.
