Podľa špecialistky na kulinárske produkty na báze Honolulu Ann Hall Every, je to jedno z najobľúbenejších jedál na Havaji pri objednávaní „tanierového obedu“, ktoré nie je len na obed. Vjazd autom je klasickým miestom, kde môžete zažiť tanierový obed, ako aj mnoho ďalších neformálnych reštaurácií. Doskový obed prichádza s dvoma kopčekmi ryže (stredne zrnitá biela ryža s kopčekom zmrzliny) a kopčekom makarónového šalátu, ktorý v Hawai'i niekedy zahŕňa aj varené kocky zemiaka.
Z liatinového národa Lodge: Veľký americký varenie od pobrežia k pobrežiu / domu Oxmoor © 2014 by Lodge Manufacturing Company Kúpiť knihu
Čítaj viac + Čítaj menej - Výťažky: 4 - 6 porcií Zloženie 1 c. shoyu (pozri poznámku) 1 c. voda 1/4 c. mirin c. pevne zabalený tmavohnedý cukor c. granulovaný cukor 6 strúčik cesnaku 1 lyžica. mletý čerstvý zázvor 1 lyžička. Čerstvo zomleté čierne korenie 1 lyžička. vločky z červeného korenia 12 šupiek z kuracieho stehna s kosťou Pokyny- V sklenenej alebo keramickej miske dostatočne veľkej na to, aby držala kurča v jednej vrstve, zmiešajte shoyu, vodu, mirin, oba cukry, cesnak, zázvor a čiernu a červenú papriku; miešaním rozpustite cukry.
- Vložte kuracie stehná do marinády, otočte ich, aby ste ich obložili, potom prikryte plastovým obalom a chladte až 12 hodín. Vyberte z chladničky 1 hodinu pred grilovaním.
- Vyhrievajte panvicu 12-palcovú liatinovú grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu 5 minút. Ľahko opláchnite kurča a vložte ho do horúcej grilovacej panvy, kožou stranou nadol. Teplo znížte na stredne nízku teplotu a grilovajte, až kým sa kurča nevarí, asi 15 minút na každú stranu.
