Jemná chuť olív Castelvetrano túto zimnú cestovinu neprekoná.
Cal / Serv: 343 Výťažky: 6 Čas prípravy: 0 hodín 35 minút Celkový čas: 0 hodín 35 minút Prísady 3/4 lb. rigatoni Kosherova soľ Čerstvo zomleté čierne korenie 3 lyžice. olivový olej 1 karfiol 1/2 lb. Talianska klobása 2 mrkvy 1/2 stredne červená cibuľa 3 strúčiky cesnaku c. suché biele víno 1 c. balené čerstvé listy petržlenu s plochými listami 3 oz. Syr pecorino 1/2 c. roztrhané zelené olivy (napríklad Castelvetrano) 3/4 lb. rigatoni Kosherova soľ Čerstvo zomleté čierne korenie 3 lyžice. olivový olej 1 karfiol 1/2 lb. Talianska klobása 2 mrkvy 1/2 stredne červená cibuľa 3 strúčiky cesnaku c. suché biele víno 1 c. balené čerstvé listy petržlenu s plochými listami 3 oz. Syr pecorino 1/2 c. roztrhané zelené olivy (napríklad Castelvetrano) 3/4 lb. rigatoni Kosherova soľ Čerstvo zomleté čierne korenie 3 lyžice. olivový olej 1 karfiol 1/2 lb. Talianska klobása 2 mrkvy 1/2 stredne červená cibuľa 3 strúčiky cesnaku c. suché biele víno 1 c. balené čerstvé listy petržlenu s plochými listami 3 oz. Syr pecorino 1/2 c. roztrhané zelené olivy (napríklad Castelvetrano)- Cestoviny varte vo vriacej slanej vode podľa pokynov na obale; vypustiť.
- Zahrejte 2 polievkové lyžice oleja vo veľkej panvici na stredne vysoké teplo. Usporiadajte karfiol v jednej vrstve, odrežte stranou dole a varte do zlatohneda, 4 minúty. Otočte karfiol a varte do mäkka, 3 až 4 minúty; premiestniť do misky.
- Pridajte zvyšnú polievkovú lyžicu oleja. Pridajte klobásu, mrkvu a cibuľu a salámu, rozdeľte klobásu na malé kúsky, kým klobása nezasiaje a mrkva nie je krehká, 8 až 10 minút. Pridajte cesnak a opečte 1 minútu. Vmiešajte víno a zoškrabte hnedé kúsky z panvy. Pridajte karfiol a premiešajte do srsti.
- Pridajte cestoviny, petržlen, pecorino a olivy do zmesi karfiolu a premiešajte. Dochutíme soľou a korením.
- Podávajte posypané korením a pecorino.
