Sójová múka a sójový prášok sú všestranné potraviny, ktoré je možné pridať k akémukoľvek pečivu a ďalšie.
Sója je univerzálne jedlo, ktoré sa dá použiť na výrobu mlieka, omáčky, polievky, pasty, tempehu, múky a prášku. Často sa pridáva k pečenému tovaru, aby sa zvýšila jeho výživová hodnota a ako náhrada za mäso v prípade vegetariánskych možností. Sója má vysoký obsah bielkovín, aminokyselín, vlákniny, vitamínu B a omega-3 mastných kyselín, čo vedie k mnohým ďalším prínosom pre zdravie, ako sú nižšie hladiny cholesterolu. Výhody vysokej výživovej hodnoty sóje môžete získať pridaním nejakého sójového prášku alebo sójovej múky do vašej súčasnej stravy.
Sójový prášok
Na výrobu sójového prášku sa sójové bôby najskôr premyjú vodou a potom sa varia v pare pri teplote 215 stupňov Celzia. Trupy sa odstránia predtým, ako sa zvyšné časti sóje pomelú na jemný prášok. Sójový prášok má jemnú príchuť, vďaka ktorej je univerzálnou prísadou na pridávanie mnohých receptov na pečivo. Prášok sa používa aj na výrobu sójového mlieka. V závislosti od toho, ako sa spracováva, je sójový prášok známy aj ako proteínový prášok, ktorý je možné spolu s ďalšími prísadami použiť v proteínových kokteloch. Tento typ sójového prášku sa dobre nemieša s vodou a môže u citlivých jedincov spôsobiť plynatosť, ale jeho zdravotné prínosy sú nevýhodou. Zahrňte do svojej stravy sójový proteínový prášok a antioxidanty pomôžu znížiť riziko srdcových chorôb, rakoviny prsníka, rakoviny prostaty a osteoporózy.
Sójová múka
Sójová múka sa vyrába pomocou celých suchých sójových bôbov a ich mletím na múku, ktorá sa potom môže nechať tak, ako je to v prípade surovej sójovej múky, alebo sa opeká na použitie v receptoch na pečenie. Pri použití v pečive sa sójová múka často zmieša s inými druhmi múky a najlepšie sa používa v receptoch, v ktorých sa uprednostňuje orechová príchuť. Tento druh múky má omnoho vyšší obsah bielkovín ako bežná múka, čo z nej robí ľahký spôsob, ako do vašej stravy pridať výživovú hodnotu. Sójová múka v pekárenskom tovare môže tiež predĺžiť skladovateľnosť vášho jedla.
podobnosti
Sójový prášok aj sójová múka sa získavajú zo sójových bôbov, čo z nich robí veľmi populárne zdroje bielkovín, ktoré sa dajú ľahko zmiešať do rôznych receptov, ako sú pečivo, cestoviny, smoothies a mäsové jedlá. Nízke náklady na sójové bôby spôsobili, že sa tieto výrobky počas vojny a hladomoru rozhodli pre ľudí, ktorí potrebujú zahraničnú pomoc alebo utečenecké programy.
rozdiely
Hlavný rozdiel medzi týmito sójovými výrobkami je v tom, že v prášku sa trupy odstraňujú ako súčasť procesu, zatiaľ čo múka sa pripravuje s použitím celej sóje. Na výrobu prášku sa sója pred mletím varí; v múke sa sójová bôba môže alebo nemusí variť a robí sa tak po mletí na jemný prášok. Tento rozdiel vo výrobe znamená, že sójový prášok je jemnejší ako sójová múka a jeho chuť je zvyčajne výraznejšia. Sójovú múku je ľahké nájsť vo väčšine obchodov so zdravou výživou, ale sójový prášok je ťažšie nájsť. Možno budete mať väčšiu šancu nájsť sójový prášok online alebo v špecializovaných obchodoch so zdravou výživou alebo doplnkami.
