Špalda je starobylá odroda pšenice so žuvacou textúrou, ktorá dopĺňa varenú zeleninu v tomto rustikálnom jedle.
Cal / Serv: 400 Výťažky: 6 Zložky špaldy 4 c. voda 1 1/4 c. celozrnné špaldové 1/4 lyžičky. soľ Rastlinný ragú 3 lyžice. maslo 4 malé póry 1 malá cibuľa 1 lyžica. čerstvé tymiánové listy 3 c. voda 3 mrkva 2 veľké červené zemiaky 1 žaluď squash c. mrazené detské fazuľové limonády 1/2 lyžičky. soľ 1/2 lyžičky. mletý čierny korenie 1 lyžica. citrónová šťava čerstvá tymian vetvička Pokyny- Pripravte špaldu: V 2 1/2-kvartovom hrnci zohrejte 4 šálky vody, 1/4 šálky celozrnnej špaldy a 1/4 čajovej lyžičky soli, aby sa zohriala na vysokú teplotu. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte a varte, kým zrná nie sú jemné, ale žuvacie - asi 1 hodinu. Vypustiť. Pripraví asi 3 šálky.
- Pripravte ragú: Počas varenia špaldy v 5-litrovej holandskej peci rozpustite maslo na miernom ohni. Pridajte pór, cibuľu a tymián a varte za občasného miešania 5 minút. Pridajte vodu, mrkvu, zemiaky a polovicu tekvice; teplo do varu cez vysoké teplo. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte a varte 20 minút.
- Do zmesi zeleniny pridajte zvyšnú tekvicu, lima, soľ a korenie. Cook nekryte, za občasného miešania, kým zelenina nebude veľmi jemná a tekutina nezhustne - 25 až 30 minút. Odstráňte z tepla a zamiešajte citrónovú šťavu.
- Ak chcete podávať, uvarené špajdle rozložené okolo okraja servírovacieho taniera, v strede kopca ragú a podľa potreby ozdobte čerstvými tymiánmi tymiánu.
