Tento recept využíva techniku roštu a rezu, ktorá sa často používa v čínskych jedlách s vyprážaným mäsom na výrobu robustného zeleninového tvaru. Tu sa uprednostňujú malé uhorky, ktoré majú vo všeobecnosti nezrelé semená, pretože tento recept nevyžaduje sadenie. Ak používate uhorky kúpené v obchode, olúpajte ich, aby ste odstránili voskovanú pokožku.
Cal / Serv: 185 Výťažky: 4 Zloženie 3 malé uhorky 4 zelená cibuľa 1 lb. veľké krevety 3/4 c. kuracie vývar so zníženým obsahom sodíka 1 polievková lyžica. kukuričný škrob 2 lyžice. suché sherry 1 lyžica. sójová omáčka so zníženým obsahom sodíka 1 lyžička. cukor 1 lyžička. Orientálny sezamový olej 2 lyžice. rastlinný olej 2 lyžičky. jemne nakrájanú olúpanú čerstvú gingerroot 1 strúčik cesnaku Horúca varená ryža (voliteľné)- Ak chcete nakrájané uhorky nakrájať ostrým nožom, odrežte z orezaného konca jednej uhorky šikmý plát hrubý 1/2 palca. Okurku nakláňajte o štvrť otáčky smerom k sebe a potom odrežte ďalší uhlopriečny plát hrubý 1/2 palca. Pokračujte vo valcovaní a krájaní, kým nedosiahnete koniec. Zopakujte postup pri nakrájaní zvyšných uhoriek. Nakrájajte zelenú cibuľu na dĺžku 1 palec. Odložte zeleninu.
- Krevety škrupiny a deveínu, ak je to potrebné, ponechajte poslednú časť chvosta pripevnenú. Opláchnite krevety a osušte. Zrušil. V malej miske zmiešajte vývar, kukuričný škrob, sherry, sójovú omáčku, cukor a sezamový olej; zrušil.
- Zahrievajte wok alebo veľkú panvicu pri vysokej teplote, až kým nebude horúca. Pridajte rastlinný olej, zázvor a cesnak; miešajte 30 sekúnd. Pridajte krevety; miešajte 2 až 3 minúty. Vyberte zmes kreviet z wok do misy a odložte stranou.
- Prehrievajte wok na stredne vysoké teplo. Pridajte uhorky a zelenú cibuľu. Miešajte 1 minútu. Restirujte zmes kuracích vývarov a pridajte do uhoriek a cibule; zahrievajte k varu a varte, kým nezhoustne. Vráťte krevety do wok a varte, kým nie sú zohriate. Krevety a zeleninu preneste na servírovací tanier. Podľa potreby podávajte s horúcou, varenou ryžou.
