Savarins sú maslové kvasnicové koláče pomenované pre slávneho francúzskeho politika a gastronómu Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826).
Cal / Serv: 329 Výťažky: 10 Zloženie 1/2 c. Teplá voda 1 balík aktívnych sušených droždia 1 lyžička. granulovaný cukor 2 lyžice. granulovaný cukor 3 c. univerzálna múčna múčka 1/2 lyžičky. soľ 4 veľké vajcia 8 lyžičiek. maslo 1 qt. čerstvé veľké jahody Varný sprej na rastlinný olej Cukráreňový cukor (voliteľné) Strawberry-Rebarbora Sirup Pokyny- V malej miske zmiešajte vodu, droždie a 1 čajovú lyžičku granulovaného cukru; miešajte, aby ste rozpustili kvasinky. Nechajte stáť do peny - asi 5 minút.
- Vo veľkej mise skombinujte zvyšné 2 polievkové lyžice granulovaného cukru, múky a soli. Pridajte kvasnicovú zmes a vajcia; s drevenou lyžicou, premiešajte múku 5 minút. Cesto bude mokré. Miska prikryte čistou utierkou; Nechajte cesto vykysnúť na teplom mieste, ďaleko od prievanu, až kým sa jeho veľkosť nedvojnásobí - asi 1 1/2 hodiny.
- Ľahko potiahnite 10-palcovú prstencovú formu sprejom na varenie. S drevenou lyžicou premiešajte maslo do cesta; lyžica do krúžku formy. Prikryte kuchynskou utierkou a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti - približne 1 hodinu.
- Zahrejte rúru na 375 stupňov F. Pečieme, kým zlatohnedá a pevná - 20 až 25 minút. Nechajte vychladnúť na panvici 10 minút. Uvoľnite savarínu z panvice; rozložte na drôtený stojan a nechajte vychladnúť 15 minút.
- Ak chcete servírovať, položte savarínu na tortu. V prípade potreby doplňte jahody a prach cukrom. Podávame so sirupom Strawberry-Rhubarb.
