Pripravte a uvarte morčacie mäso podľa svojej hmotnosti, aby ste predišli nebezpečenstvu, že vaša rodina bude chorá na salmonelu a ďalšie baktérie pochádzajúce z hydiny. Čím viac libier, tým dlhšie trvá varenie. Dajte si dostatok času pri varení 30 lb. morka.
Čas rozmrazovania
Morku rozmrazte v chladničke alebo vo vodnom kúpeli v umývadle. Posledne menovaná trvá menej času, ale zvyšuje sa tým riziko rozvoja baktérií. Na rozmrazovanie v chladničke nechajte 24 hodín na každých 5 libier. z moriaka. 30 libier. Turecko by malo rozmraziť v chladničke šesť až sedem dní. V prípade metódy s umývadlom na vodnom kúpeli začnite s rozmrazovaním noc predtým. Nechajte pôsobiť najmenej 15 hodín vo vode.
Čas prípravy
Pred začiatkom pečenia predhrievajte rúru a vtáka obliekajte. Malo by to trvať asi pol hodiny. Predhrejte rúru na 325 stupňov Fahrenheita a opláchnite rozmrazenú morku vo vode, vyčistite všetky nadbytočné vnútornosti a pokožku. Kravaty stehienka spolu s povrazom masírujte a masírujte do pokožky a pod ňu. Posypte soľou, korením a morkami, vrátane korenín, tymiánu, petržlenu a hydiny. Vložte morčacie mäso na panvicu a naplňte ho dvoma šálkami kuracieho mäsa a nakrájanou zeleninou, napríklad cibuľou, cesnakom a zelerom.
Pečenie Tme
Doba pečenia na 30 libier. Turecko je medzi 5-1 / 2 a 6-1 / 4 hodinami. Počas praženia pravidelne kontrolujte vlhkosť a obsah. Ak sa odparí, doplňte zásobu alebo vodu. Použite mäsový teplomer na kontrolu dobroty moriaka, aj keď je dodržaný časový rozvrh. Vnútorná teplota stehna by mala byť v prsníkoch 180 stupňov a 170 stupňov. Ak sa používa výplň, jej jadro musí dosahovať 180 stupňov.
