Country Living zdieľa tento recept na deň vďakyvzdania inšpirovaný štýlom varenia šéfkuchára Toma Valentina z New Yorku. Aby sa zemiaková kaša udržala v teple, kým sa jedlo nepodáva, vložte ich do tepelne odolnej misy a zakryte fóliou. Položte túto misku do nádoby sotva stekajúcej vody, ktorá dosahuje polovicu po strane misy.
Cal / Serv: 224 Výťažky: 6 Zloženie 2 lb. Idaho zemiaky 3 lyžice. Košerova soľ 1 c. mlieko 4 lyžice. studené nesolené maslo 1/2 lyžičky. Pokyny pre čerstvé mleté čierne korenie- Zemiaky uvarte: rúru zohrejte na 250 ° F. Zemiaky vložte do hrnca a naplňte dostatočným množstvom vody. Pridajte soľ a varte na vysokej teplote.
- Znížte teplotu na stredné a duste, až kým zemiaky nebudú krehké - 12 až 15 minút. Zemiaky vypustite, premiestnite do pekáča a vložte do rúry, kým sa úplne nevysuší - 7 až 8 minút. (Panvicu občas potraste, aby sa všetka prebytočná voda odparila.)
- Pyré zo zemiakov: Mlieko zohrejte v malej panvici, až kým sa nezmrazí. Zemiakové kaše rozmixujte do hladka, dávajte pozor, aby ste ich neprekonali. Prípadne pridajte maslo a mlieko do tretín - jemne skladajte gumovou špachtľou. Zamiešajte korenie.
