Tieto dvakrát upečené zemiaky, ktoré sú ideálne na bežné stretnutie s priateľmi, sú kombináciou smotanového kozieho syra a pikantného chorizo vo vnútri sviežej zemiakovej škrupiny. Ľahké a pôsobivé nikdy nezmeškajú značku!
Cal / Serv: 650 Výťažky: 6 Čas prípravy: 0 hodín 30 minút Celkový čas: 3 hodiny 0 minút Prísady 6 veľké hrdzavé zemiaky olivový olej 3/4 lb. čerstvá chorizo klobása 1/4 c. pimientos 1/4 c. plnotučné mlieko 2 lyžice. plnotučné mlieko 2 lyžice. nesolené maslo 4 oz. kozí syr soľ Čerstvo zomleté korenie- Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Pečte hornú časť každého zemiaka niekoľkokrát vidličkou a trite olivovým olejom. Zemiaky položte priamo na stojan na rúru a pečieme, až kým ich nebudete ľahko prepichnúť nožom na rozotieranie asi 1 hodinu. Preneste do drôteného stojana a nechajte vychladnúť.
- Medzitým uvaríme chorizo na stredne vysokej panvici na miernom ohni, až do opečenia a rozpadnutia sa a tuk sa na panvicu asi 10 minút premieša. Vmiešajte pimientos a varte ďalšie 2 minúty. Zrušil.
- Pomocou ryhovaného noža rozdeľte zemiaky pozdĺžne na polovicu. Pomocou lyžice vylejte mäso zo všetkých 12 polovíc na strednú misku, pričom vo vnútri zemiakových šupiek zostane asi 1/4-palcový okraj mäsa. Vložte 6 škrupín zemiakov do stredného pekáča a odložte. (Zlikvidujte 6 zvyšných vyťažených koží.)
- Mash nabral zemiakovú dužinu vidličkou. Miešajte v mlieku a masle, až kým zmes nebude hladká. Kozí syr sa rozdrví na zemiaky a mieša sa, až kým sa kombinujú. Zložte klobásou a dochutíme soľou a korením.
- Rozdeľte zemiakovú náplň medzi 6 zostávajúcich škrupín zemiakov a pečte, kým sa nezohriaty a vrcholy nezačnú zhnednúť, asi 20 minút.
