Ustrice sú vysoko výživné a dôležité pre životné prostredie.
Ustrice zahŕňajú množstvo druhov lastúrnikov, ktoré žijú v oceáne a okolo útesov. Rozoznávajú ich škvrnité skál tvrdé kamene, ktoré môžu mať tvar slzičiek alebo oválov. Je známe, že počas svojho života menia pohlavie. Ustrice majú veľkú hodnotu ako jedlo, ako súčasť zdravého ekosystému.
Výživové výhody
Ustrice sú dobrým výberom jedál pre stravovacie služby zamerané na zdravie. Môžete ich jesť surové za určitých podmienok, ako aj varené. Sú nabité omega-3 mastnými kyselinami, ktoré bojujú so zlým cholesterolom. Okrem toho ustrice obsahujú zinok, vitamín, ktorý znižuje riziko určitých porúch zraku a je tiež potrebný pre imunitný systém. Obsahujú tiež tyrozín, aminokyselinu, ktorá je užitočná pre mozog a zlepšuje duševnú výkonnosť. Ustrice majú vysoký obsah vitamínu D, vápnik, vitamín B, bielkoviny, zdravý cholesterol a železo a nízky obsah nasýtených tukov.
Afrodiziakum
Od čias Kleopatry používali ustrice ako afrodiziakum. Podľa legendy, konzumácia surových ustríc zvyšuje váš sexuálny život. Aj keď stále existuje zúrivá vedecká debata o tom, či je to pravda, posledné štúdie naznačujú, že v týchto mäkkýšoch sa nachádzajú jedinečné typy aminokyselín - kyselina D-asparágová (D-Asp) a N-metyl-D-aspartát (NMDA). - môžu zvýšiť sexuálny výkon. Vysoký obsah zinku v ustriciach môže tiež pomôcť pri zvyšovaní libida u mužov, ktorí ich konzumujú. Terapeuti odporúčajú jesť ustrice na pomoc pri sexuálnych poruchách kvôli ich vysokému obsahu železa.
Výhody pre životné prostredie
Ustrice filtrujú vodu cez svoje prieduchy, pričom v tomto procese spotrebúvajú riasy. Pri dostatočnom počte ustríc môžu vyčistiť vodu a umožniť podvodným rastlinám prijímať slnečné svetlo, čo vedie k tomu, že rastliny vytvárajú viac podvodného kyslíka, ktorý ryby potrebujú na život. Ustrice vytvárajú neresiská, ako aj biotopy pre iné zvieratá, ako sú ryby a modré kraby, ktoré sa sem schovávajú pred dravcami.
ornamentálne
Niektoré ustrice sú chované a oceňované pre svoju schopnosť vyrábať perly. Známe ako perlové ustrice, nie sú to rovnaké ustrice, aké jedia ľudia. Zatiaľ čo jedlé ustrice dokážu spolu s väčšinou ostatných mäkkýšov produkovať perly, tie, ktoré sa používajú na výrobu drahokamov komerčnej hodnoty, sú viac spojené s mušľami ako ustrice. Perly sa tvoria, keď mäkkýš reaguje na votrelca alebo iné dráždidlo jeho poťahovaním vrstvami uhličitanu vápenatého, ktorý sa zvyčajne tvorí do hladkého a okrúhleho obalu.
