Nakrájajte oštepy špargle skôr, ako sa začnú vrcholy otvárať alebo roztrhávať.
Na rozdiel od väčšiny záhradnej zeleniny, ktorá rastie ako jednoročná, je špargľa (Asparagus officinalis) vytrvalá rastlina nachádzajúca sa v zónach odolnosti rastlín 4 až 8 ministerstva poľnohospodárstva USA. Staršie záhradnícke sprievodky často komplikujú špargľové záhradníctvo, takže sa javia komplikovanejšie, než v skutočnosti sú. Špargľa vysadená na ľahkej, dobre odvodnenej pôde na plnom slnku bude prosperovať desať a viac rokov, čo z nej urobí jednu z najlepších investícií, ktoré môžete urobiť v zeleninovej záhrade. Úroda sa začína rok alebo dva po výsadbe a pokračuje každú jar na niekoľko týždňov.
Mladé rastliny
Ak bol rast silný počas prvej vegetačnej sezóny, môžete nasledujúcu jar po zbere zozbierať niekoľko oštepov. Mladé kopije sa začínajú objavovať, keď denné teploty stúpnu na približne 50 stupňov Fahrenheita. Zbierajte kopije iba dva až tri týždne. Budúcu sezónu zbierajte oštepy denne až štyri týždne. Táto obmedzená úroda šetrí väčšinu energie rastlín pri vývoji silného koreňového systému.
Staršie rastliny
Zrelé rastliny - tie tri roky a staršie - sa môžu zbierať až šesť týždňov, v závislosti od poveternostných podmienok. Oštepy sú najhrubšie skoro na jar, keď sa prvýkrát objavia. Ako úroda pokračuje a počasie sa otepľuje, kopije sa stenčujú. Zberanie ukončite, keď majú kopije veľkosť ceruzky - zvyčajne do 4 až 6 týždňov. Nechajte kopije otvoriť a prijať ich papraďovitý rast, ktorý môže dosiahnuť výšku 4 až 6 stôp. Rastliny odrežte na konci jesene alebo v zime, až keď zhnednú.
Rozšírenie úrody
Jarná sezóna špargle je prchavá - príliš krátka na milovníkov špargle. Ak chcete rozšíriť úrodu, vypestujte dve samostatné špargľové záplaty, navrhuje Clemson University Extension. Zber jednej náplasti tradične na jar, ale druhú neberú. Namiesto toho ho nechajte rozpadnúť. Znížte ju v polovici leta. Rastliny v tejto náplasti vytvoria nával nového rastu po dobu dvoch alebo troch týždňov, čo vám umožní vychutnať si čerstvý špargľa dlho po oficiálnom skončení sezóny špargle.
Tipy na zber
Ak chcete zbierať špargľu, nakrájajte ju alebo ju snapujte tesne nad povrchom pôdy. Nerežte kopije pod povrch pôdy, čo môže poškodiť korene a spôsobiť, že rastliny budú náchylnejšie na choroby. Zber špargle prvá vec ráno, keď sú rastliny chladné. Špargľa je veľmi rýchlo kaziteľná. Okamžite ponorte oštepy do ľadovej vody. Vypustite a opláchnite ich. Nakrájajte špargľu v chladničke a použite ju do jedného alebo dvoch dní pre najlepšiu chuť. Chutné oštepy sa môžu zmraziť aj na neskoršie použitie.
