Ľudia sušili ovocie tisíce rokov, napríklad hrozno, slivky a figy. Nakoniec sa všetky populárne plody pochádzajúce z oblastí, v ktorých ľudia žijú, sušili a skladovali. Jedným z dôvodov tohto spôsobu konzervovania je to, že príchute a cukry z ovocia sa koncentrujú. Sušené ovocie má štvor- až päťnásobný počet kalórií ako čerstvé ovocie. Sušené ovocie zaberá menej miesta a ľahšie sa nosí na cestovanie. Sušené ovocie sa musí správne skladovať, aby zostalo dobré.
Sušenie ovocia
Sušenie ovocia je bežný spôsob, ako konzervovať ovocie, ktoré sa má konzumovať mimo vrcholového obdobia. Ovocie sa môže sušiť na slnku na obrazovkách alebo podnosoch alebo v domácich sušiarňach. Sušenie na slnku trvá dlhšie a často vedie k strate živín. Domáce sušičky ovocia často dokončujú sušenie dávky ovocia v priebehu 24 hodín. Sušenie na slnku trvá až štyrikrát dlhšie.
Skladovanie pri izbovej teplote
Izbová teplota je ideálna na skladovanie sušeného ovocia. Neskladujte sušené ovocie na priamom slnečnom svetle alebo blízko akéhokoľvek zdroja tepla. Ovocie skladujte tiež v tesne uzavretej nádobe. Kyslík bude ďalej sušiť ovocie, čím bude tvrdšie ako skala; bude tiež podporovať zhoršovanie stavu a kazenie. Ideálna teplota v miestnosti je 68 stupňov Celzia (20 stupňov Celzia). Akýkoľvek nepriepustný obal bude slúžiť na uchovávanie pri izbovej teplote, vrátane sklenených alebo plastových nádob, vreciek na zips, plastových nádob s viečkami alebo akýchkoľvek iných vhodných vzduchotesných nádob. Ak sú podmienky okolitého vzduchu vo všeobecnosti vlhké, môže byť vhodné chladené ovocie chladiť. Sušené ovocie sa za správnych podmienok skladuje 12 mesiacov.
Mrazené sušené ovocie
Sušené ovocie je možné skladovať tiež zmrazené. Ovocie skladujte vo vzduchotesnej nádobe, ktorá odoláva popáleniu mrazom, takže ovocie vydrží dlhšie. Ak ste pripravení jesť mrazené sušené ovocie, jeho odmrazenie po vybratí z mrazničky nebude trvať dlho. Optimálna teplota mrazenia je 0 ° Fahrenheita (-18 stupňov Celzia). Pri tejto teplote mrazené sušené ovocie vydrží najmenej 12 mesiacov.
