Jediný výstrel z kávy môže poskytnúť vynikajúci záver na večeru.
To, čo sa začalo ako výklenok v Africkom rohu okolo 15. storočia, vyústilo do všadeprítomnej jedálenskej subkultúry. Káva na celom svete patrí medzi najcennejšie komodity a kofeín, jeho životne dôležitá zložka, je najbežnejšie konzumovanou psychoaktívnou látkou. Viac ako polovica dospelých Američanov pije najmenej jeden šálka denne. Či už gurmán varí špecializovaný prístroj alebo generický hrnček so šľahačkou, káva zostáva univerzálnym záverom večere.
Tradícia kávy
V ére nespútanej konzumácie tabaku slúžilo podávanie kávy po večeri tichý signál pre hostí, aby zapálili cigarety alebo cigary. Na slávnostných večierkoch stále existuje prax servírovania kávy v oddelených salónikoch pre mužov a ženy, zvyčajne sprevádzané cigárami alebo digestivami, ako je koňak. Tam, kde nie je dovolené alebo žiaduce fajčiť, zostáva káva po obzvlášť sladkom zákaze vhodným spôsobom vyváženia patra. Vo Francúzsku sa káva podáva vždy po dezerte, nie s ňou, a vychutnáva sa na dĺžku skôr, ako sa požaduje kontrola.
Zdravotné výhody
Kávoví nadšenci tvrdia, že varenie Robusta alebo Arabica po večeri nie je také zhovievavosť ako obyčajný zdravý život. Káva je jedným z hlavných vedúcich zdrojov antioxidantov v západnej strave, ktorý sa ľahšie vstrebáva do krvného obehu ako iné živiny. Káva tiež zvyšuje rýchlosť metabolizmu až o 11 percent, čím zlepšuje spaľovanie tukov po ťažkom jedle. Existuje tiež dôkaz, že káva podporuje kognitívne mozgové funkcie vrátane bdelosti tým, že uľahčuje zvýšené vypaľovanie neurotransmiterov. Po dlhej bohatej večeri je ideálny spôsob, ako čeliť zdĺhavosti a letargii, rýchla strela.
Mýty Busted
Mnohí hostia sa vyhýbajú káve po večeri vo viere, že dokonca aj najkratšia dávka je zodpovedná za trávenie, bolesti žalúdka alebo dokonca búšenie srdca. Skutočným vinníkom týchto príznakov je často nadmerná konzumácia potravín, ktoré boli príliš korenené alebo bohaté. Lekárske dôkazy ukazujú, že pitie espressa po večeri spomaľuje trávenie, lepšie prispôsobuje telo rozloženiu ťažkého jedla. Kofín predovšetkým spomaľuje prenos potravy zo žalúdka do dvanástnika a zvyšuje metabolizmus. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, káva nespôsobuje žalúdočné vredy, hoci u niektorých ľudí môže zhoršiť pálenie záhy.
Kultúrne úvahy
Talianske alebo francúzske reštaurácie zvyčajne podávajú na šálke demitasse krátku ranu espressa ako kávu po večeri, čím poskytujú dokonalé množstvo bohatej pečenej chuti, ktorá dopĺňa ťažkú večeru. Aj keď je prijateľné pridať kúsok mlieka alebo smotany (nazývaný macchiato), bolo by niečo faux pas objednať si cappuccino po večeri. Táto napenená, napeňujúca zmes mlieka a kávy, zaprášená čokoládovým práškom, je prísne ranným nápojom; puristi by to nikdy nepili po poludni, pretože sa predpokladá, že mlieko brzdí trávenie. Taliani ju nepijú po jedle, dokonca ani po obede.
