Za týmto účelom sa obliekame vďakyvzdania a dva druhy ryže sa varia vo voňavej zmesi húb a cibule restovanej v masle, bobkovom liste a čerstvej šalvie.
Cal / Serv: 273 Výťažky: 8 Čas prípravy: 0 hodín 30 minút Celkový čas: 1 hodina 50 minút Zloženie 1 libra sypaná bravčová klobása 2 polievkové lyžice. nesolené maslo 1 veľká španielska cibuľa 1/4 libry malé huby (napr. biele gombíky) c. divá ryža 4 c. kuracie vývar s nízkym obsahom sodíka 2 lyžice. nasekané čerstvé šalvie 2 bobkové listy c. ryža basmati 1/4 c. nasekaná čerstvá petržlenová soľ Čerstvo zomleté korenie- Vo veľkom hrnci na miernom ohni uvaríme klobásu, rozdrvíme drevenou lyžičkou, až do opečenia a vylejenia tuku asi 10 minút. Pomocou lyžice s drážkou preneste klobásu na tanier; zrušil. Tuk zlikvidujte a utrite dosucha.
- V rovnakom hrnci na miernom ohni rozpustite maslo. Pridajte cibuľu a varte do mäkka asi 10 minút. Pridajte huby a varte do mäkka asi 8 minút. Vmiešajte divú ryžu. Pridajte vývar, šalvia a bobkové listy. Zvýšte teplotu na vysokú a privarte ju k varu. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte a varte 25 minút. Miešajte ryžu Basmati, prikryte ju a pokračujte vo varení, kým obidve ryže nebudú krehké, asi 20 minút. Odstráňte z horúčavy, zlikvidujte bobkové listy a zamiešajte vyhradenú klobásu, petržlen, 1 čajovú lyžičku soli a 1 čajovú lyžičku korenia.
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Nechajte ryžovú zmes odpočívať v hrnci, kým sa rúra predohreje. Preneste na maslom s 3-kvartovým hrncom a pečte dovtedy, kým nie je horúci a na vrchu zhnedne asi 20 minút.
