10 miest, ktoré musíte jesť, ak ste na jar navštívili Nashville

Stravovacia scéna v Nashville je v súčasnosti oveľa viac ako len horúce kura. Príklad: Celeb šéfkuchár Maneet Chauhan, ktorý je sudcom v sekcii Food Network's Chopped a nadával davom foodie v módnych reštauráciách v Chicagu a New Yorku, sa pred tromi rokmi rozhodol upchať život veľkomesta a usadiť sa na juhu. „Som hrdý Nashvillian, “ povedal Chauhan nedávno pre CountryLiving.com. „Som tu z jedla tak nadšený; kulinárska scéna je fantastická. Nashville môže byť známy ako hudobné mesto, ale myslím si, že by malo byť známe aj ako jedlo.“

Dom Chauhan Ale & Masala je len jedným z najmodernejších zariadení, ktoré pomáhajú utvárať novú kulinársku identitu mesta. Chauhanská menovňa jedla nazbierala zdanlivo nekonečné ocenenia a ocenenia od svojho otvorenia v novembri 2014, v tú istú noc, v ktorej sa narodilo druhé dieťa šéfkuchára - o tri mesiace skôr. „Pre našu rodinu to bola celkom veľká noc, “ smeje sa Chauhan. "Premeškal som otvorenie, ale teraz som tam väčšinou."

Čo robí z reštaurácie taký hotspot? Po prvé, je to jedinečný koncept: luxusný Ind sa stretáva s príchuťou južného varenia; fanúšikovia to označili ako „indická fúzia“. Ale bez ohľadu na to, čo hovoríte, takmer každý súhlasí s tým, že inovatívne jedlá ponúkajú pozoruhodnú kombináciu chutí. Chladné prostredie zvyšuje aj celý zážitok zo stravovania. 168-miestna reštaurácia, ktorá sa nachádza v funky starej tehlovej budove v novovzniknutej štvrti Gulch, bola navrhnutá tak, aby ponúkla pohodlie britskej krčmy starého sveta, i keď jednej s bohatými farebnými indiánskymi akcentmi.

Čo by ste si mali objednať? Chauhan identifikuje niekoľko obľúbených jedál. Vezmite výstrely Gol Guppa: krupicové oblátky plnené zemiakovými a fazuľovými strukmi; hostia ich potom naplnia vodou z koriandru mäty. „Sú to indické pouličné jedlo; všetci sa za nich zbláznia, “ hovorí. Alebo Chauhanova nezabudnuteľná verzia kapusta čipsy: podávajú sa s pikantnou garbanzou, tamarínou, mätou a jogurtom.

Zatiaľ čo mnohí hostia sú radi, že ochutnajú niečo úplne nové, Chauhan si uvedomuje, že iní sú menej dobrodružní. „Súčasťou našej misie je sprístupniť indické jedlo, “ hovorí. „Uvedomujeme si, že niektorí ľudia častejšie vyskúšajú niečo trochu iné, a preto podávame pokrmy ako nachos.“ Samozrejme, tieto nachos majú korenené jahňacie mäso a tradičné indické svorky ako chutney.

Zaujalo? S Chauhanom sa môžete osobne stretnúť na veľtrhu Country Living v Nashville, ktorý sa uskutoční 21. - 23. apríla, kde pripraví jednu zo svojich pikantných pocitov a podpíše kópie svojej kuchárskej knihy Flavours of My World. A ak ste v meste, určite si budete chcieť pozrieť na týchto deväť ďalších reštaurácií Nashville:

V tejto malej reštaurácii s 24 miestami - v bedrovom nebi - môžete stolovať v bare pri sledovaní šéfkuchárov pripravujúcich vysoko uznávané a stále sa meniace menu a la carte. Alebo si naplánujte večierok pre štyroch až šesť hostí (100 dolárov na osobu) a podajú vám večeru s viacerými chodmi. Hneď vedľa v bare Bastion si môžete s kokteilmi vytvoriť kreativitu (pozrite si rozsiahlu kolekciu bitterov), aj keď sa mnohí rozhodnú pre úder dňa. Jediné jedlo v bare? Nachos. A aj keď nevyzerajú tak luxusne ako váš mazľavý krčmič, počujeme jedno sústo a budete spievať novú melódiu.

Zatiaľ čo mnoho reštaurácií zužuje svoje ponuky, Pinewood Social dokazuje, že si môžete vychutnať super úspech tým, že sú všetky veci všetkým ľuďom. Šesťprúdová bowlingová dráha, dva vonkajšie bazény na namáčanie (s vlastným ľahkým sendvičovým / taco menu podávaným prostredníctvom prívesu Airstream) a bar sú spojené s prebiehajúcou reštauráciou, ktorá začína servírovať jedlo o 7:00 (všetko z celej pšenice) vafle pre kurčatá a sušienky) a nezastaví sa skôr ako o 1:00 ráno. Nebojte sa: tu sa neuplatňuje hlavolam „jack všetkých obchodov, majster ničoho“. Šéfkuchár Andrew Rodriguez si preťal zuby na sedadle Catbird, takže všetky jedlá, dokonca aj tie, ktoré znejú jednoducho, sa pripravujú vynikajúco.

Táto nádherná, svieža nová reštaurácia v Germantown, ktorá sa otvorila vo februári, sa intenzívne zameriava na morské plody a zeleninu. Skutočnou hviezdou je však ustríc, ktorá v súčasnosti slúži na viac ako tucet rôznych druhov mäkkýšov, z východného aj západného pobrežia. Vyskúšajte akciu s otvorenou kuchyňou, kde si môžete prezrieť aj pôsobivú tehlovú pec. Inovatívni múky, vrátane čerstvého chleba s ančovičným maslom a karfiolového steaku, udržiavajú miestnu spokojnosť.

Najšťastnejšia dovolenka pre všetkých dnes. Teraz si predstavme tento brunch. Dnes sme otvorení obeda a večere. Rezervácie požadované @resy, choďte dovnútra vítaní. #freshcleanvibrant #littleoctopus #lobrunch # ᴇᴀsᴛᴇʀbrunch #nashville #nashvillegulch #visitmusiccity

Príspevok zdieľaný používateľom Little Octopus (@lttleoctopus) 16. apríla 2017 o 18:45 PDT

Malý chobotnica, kde sú malé taniere hviezdami jedálneho lístka, sa začiatkom tohto roka presťahovala do nového priestoru v susedstve Gulch v Nashville; pridali tiež obedovú službu. Kým jedáleň sa nazýva „susedské miesto, ktoré ponúka chute odkiaľkoľvek“, šéfkuchár Daniel Herget strávil desať rokov v Miami a jeho ponuka je inšpirovaná latinsky. Večerné menu je rozdelené na štyri časti: surové, teplé, chladné a celé. Obľúbená je aj kari z veže z kozej kozy a brunch z morských plodov, ale do ponuky je tiež pridaná zaujímavá kubánska avokádová miska.

Prince's Hot Chicken Shack vytvoril a zdokonalil horúco v štýle Nashvillu Teraz je to jedna z 38 najlepších reštaurácií na juhu krajiny - pozrite si úplný zoznam v našom životopise! Eater roving kritik @ bill_addison

Príspevok zdieľaný spoločnosťou Eater (@eater) 26. marca 2017 o 17:17 hod. PDT

Nashville je svetovo preslávený svojím horúcim kuracím mäsom: v podstate vyprážané kurča doplnené prísnou horúcou omáčkou. Všetko to začalo pred viac ako 70 rokmi v Prince's. Podľa legendy veľká teta súčasného majiteľa vymyslela ohnivú misku, aby potrestala svojho podvádzajúceho manžela. Kým sa možno dobre potil, miloval kurča, a preto sa narodilo kuracie búda. Za tieto desaťročia sa toho veľa nezmenilo: stále je to samoobslužný typ červeného kaviarenského typu spoja a čiary sa začínajú tvoriť ešte predtým, ako sa otvorí.

Príspevok zdieľaný Katie Chudy (@the_sbk) 18. apríla 2017 o 16:45 PDT

Táto super ležérna reštaurácia (v poriadku, diera v stene) musí robiť niečo správne; vo februári otvorili svoju prvú základňu mimo Nashvillu. Ale tri reštaurácie Nashville vždy pracujú svižne. Vyskúšajte kurča na palicu alebo slávny horúci biely rybí sendvič. Zatiaľ čo sa snažia vytlačiť rybu medzi dva kusy bieleho chleba, je tu toľko pikantné, rybie dobrotivo, že sa to celé bije.

Chytajte šéfkuchára Prezentáciu prezentácie Chauhan a skvelé nákupné, potravinové a remeselné ukážky, chutné pokrmy a mnoho iného na veľtrhu Country Living v Nashville, 21. - 23. apríla 2017. Navštívte stellashows.com a zakúpte si vstupenky vopred.