Nenájdete viac jedál z prírody ako nežné letné kukurice preliate čerstvým rozmarínom, ktoré sa podávajú vedľa rebier na grile, až kým nebude omáčka lepkavá.
Cal / Serv: 720 Výťažky: 6 Zloženie Rebríky: 3 c. voda 2 malé strany bravčové mäso 3/4 lyžičky. soľ 1/2 lyžičky. mletá čierna paprika Čerstvé rozmarínové vetvičky (voliteľné) Grilovaná omáčka: 1 lyžica. olivový olej alebo rastlinný olej 1/2 c. nakrájanú cibuľu 1/2 c. kečup 1/2 c. chilli omáčka 1/4 c. jablkový želé 2 lyžice. ocot 1 lyžica. Worcestershire omáčka 1 lyžička. chilli prášok Rosemary Corn: 1/4 c. maslo 1 lyžička. nasekané čerstvé rozmarínové listy 6 uší kukurice- V 6-kvartovej panvici alebo v holandskej rúre zohrejte vodu do varu nad vysokou teplotou.
- Pridajte panvicu, soľ a korenie do panvice. Zakryte a ohrievajte vodu do varu; znížte teplotu na nízku teplotu a duste, kým rebrá nie sú jemné - asi 30 minút.
- Medzitým pripravte omáčku na grilovanie. Rebrá dobre vyprázdnite. Tepelné uhlie v grile na stredne nízku. Umiestnite mriežku 4 palce nad uhlie. Alebo vyhrievajte vnútorný brojler. Pripravte rozmarínovú kukuricu.
- Rebrá umiestnite na rošt na grilovanie alebo, ak je to grilované, na panvicu. Rebrá z oboch strán natierajte polovicou omáčky na grilovanie. Na každej strane grilovajte alebo grilovajte 4 minúty. Kefy na oboch stranách so zvyškom omáčky na grilovanie; grilovať alebo grilovať o 3 minúty dlhšie na každej strane alebo dokiaľ nebude omáčka glazúrovaná a dobre opečená.
- Pre servírovanie rozrežte rebrá na kúsky. Podávame s kukuricou Rosemary. Podľa potreby ozdobte čerstvým rozmarínom.
- Omáčka na opekanie: V malej panvici zohrejte 1 lyžicu olivového alebo rastlinného oleja na miernom ohni. Pridajte 1/2 šálky nakrájanej cibule a restujte do mäkka - asi 5 minút. Vmiešajte 1/2 šálky kečupu, 1/2 šálky chilli omáčky, 1/4 šálky jablčnej želé, 2 lyžice octu z jablčného vína, 1 lyžicu omáčky Worcestershire a 1 čajovú lyžičku chilli. Zahrievajte do varu a často miešajte. Odstráňte z tepla až do použitia.
- Kukurica rozmarínu: V malej miske zmiešajte 1/4 šálky (1/2 palice) masla, roztopeného a 1 čajovej lyžičky nasekanej čerstvého rozmarínu. Opatrne odlupujte šupky zo 6 uší kukurice a nechajte ich pripevnené k základni. V prípade potreby odstráňte hodváb. Kukuricu opláchnite a plevy dôkladne navlhčite. Kukuričné jadrá sa rozotrú zmesou rozmarínu a masla. Šupky vytiahnite späť na miesto. Kukuricu grilovajte 15 až 18 minút, občas otočte, aby ste zaistili rovnomerné varenie.
