Pridajte splash bourbonu a dajte svojmu obľúbenému pekanovému koláču ešte nejaký úder.
Výťažok: 8 - 10 porcií Čas prípravy: 0 hodín 35 minút Čas varenia: 1 hodina 50 minút Celkový čas: 2 hodiny 25 minút Zloženie Piecrust 2 c. viacúčelová múka, lyžica a vyrovnanie, plus viac pre pracovnú plochu 2 lyžice. cukor 1/2 lyžičky. košer soľ 3/4 c. (1 1/2 paličky), studené nesolené maslo, nakrájané na kocky 3 lyžice. Plnenie ľadovej vody 1/2 c. (1 palica) nesolené maslo, pri izbovej teplote 1 c. cukor 2 veľké vajcia, ľahko porazené 1/2 c. viacúčelová múka, lyžica a vyrovnaná 2 lyžice. bourbon 1/8 lyžičky. Košerova soľ 1 c. nasekané pekanové orechy plus viac na servírovanie 1 c. polosladké čokoládové lupienky Šľahačka a hobliny čokolády na servírovanie trasy- Make Piecrust: Predhrejte rúru na 350 ° F. Pulznú múku, cukor a soľ v kuchynskom robote kombinujte 2 až 3 krát. Pridajte maslo a pulz, až kým zmes nebude pripomínať hrubé jedlo, 10 až 12 krát. Pridajte vodu, 1 polievkovú lyžicu naraz a pulzujte, až kým sa nevytvoria veľké zhluky (podľa potreby pridajte až 2 ďalšie polievkové lyžice vody). Zhromaždite cesto do gule a rozvaľkajte na disk s hrúbkou 3/4 palca. Zabaliť do plastového obalu; schladí sa 30 minút.
- Na pomarančovej pracovnej ploche prevracajte cesto na 13-palcové kolo. Preneste na dosku s rozmermi 9 palcov; prehnite okraje pod tak, aby boli zarovnané s okrajom platne; zvlnenie. Zmrazte 30 minút. Linkový koláč s pergamenovým papierom a naplnený koláčovou hmotnosťou alebo sušenou fazuľou. Pečieme do zlatohneda, 15 až 20 minút. Odstráňte záťaž a pergamen a ochladte.
- Plnenie koláčov: Maslo a cukor porazte elektrickým mixérom pri stredných otáčkach do 1 až 2 minút. Pridajte vajcia, múku, bourbon a soľ a porazte ich asi 1 minútu. Preložte pekanové orechy a čokoládové lupienky. Preneste do pečeného koláča a pečte, kým nie je nastavený stred, 30 až 35 minút. Úplne vychladnite na drôtenom stojane.
- Podávame so šľahačkou, nasekanými pekanmi a hoblinami čokolády.
