Boysenberries sú krížom medzi malinami a ostružinami a dodávajú tejto krásnej zákusku intenzívnu chuť a živú farbu.
Cal / Serv: 732 Výťažky: 4 Čas prípravy: 0 hodín 30 minút Celkový čas: 1 hodina 20 minút Zloženie 4 veľké vaječné bielky 1 lyžička. destilovaný biely ocot 2 c. cukor cukroviniek 2 lyžičky. cukor cukroviniek 1 polievková lyžica. kukuričný škrob 1 c. bobule čučoriedkové 1/4 c. granulovaný cukor 1 lyžica. čerstvá citrónová šťava 1/2 c. ťažký krém 1 c. zakúpený citrónový tvaroh 16 malých čerstvých lístkov mäty Pokyny- Odrežte kúsok pergamenu tak, aby sa zmestil na okraj pečeného plechu. Pomocou malej misky a ceruzky vystopujte na pergamene štyri 5-palcové kruhy od seba vzdialené 2 až 3 palce; zneste dole, aby boli kruhy viditeľné z druhej strany. Na plech na pečenie položte pergamen označený stranou nadol. Zrušil.
- Predhrejte rúru na 250 stupňov F. Medzitým vo veľkej mise, pomocou elektrického mixéra na strednú rýchlosť, porazte vaječné bielky a ocot, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, asi 4 minúty. Zvýšte rýchlosť na vysokú a posypte cukrom cukor po 1 šálke, pár polievkových lyžíc naraz a kukuričný škrob; biť, kým pusinka nie je hustá a lesklá a drží tuhé vrcholy, asi 5 minút.
- Pomocou špachtle jemne roztiahnite jednu štvrtinu pusinky do každého pergamenového kruhu. Pomocou zadnej časti lyžice vytvorte v strede každej pusinky hĺbku 1 palec. Pečieme, kým pusinky nebudú mať veľmi bledú zlatú farbu, asi 45 minút. Vypnite teplo a drevenú lyžicu mierne otvorte. Nechajte pusinky vychladnúť v peci 1 až 2 hodiny.
- V stredne veľkej miske zmiešajte bobule, granulovaný cukor a citrónovú šťavu. Nechajte sedieť 15 minút.
- Medzitým umiestnite do mrazničky šľahače z elektrického mixéra a stredne veľkej kovovej alebo sklenenej misky a nechajte vychladnúť asi 10 minút. V chladenej mise skombinujte smotanu a zvyškový cukor. Pomocou elektrického mixéra porazte, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, približne 5 minút.
- V strednej miske zložte šľahačku a citrónovú tvarohu; lyžica do studní pusinky. Najvyššia s vyhradenými bobuľami a ozdobte mätou.
