Hnedý cukor a kandizované orechy dodávajú tejto krémovej pekanovej zmrzline jemnú karamelovú dobrotu.
Výťažok: 18 Čas prípravy: 0 hodín 30 minút Celkový čas: 5 hodín 0 minút Zloženie Zmrzlina 2 c. plnotučné mlieko 1 1/2 c. hnedý cukor 4 vaječné žĺtky Štipka soli 2 lyžice. nesolené maslo 2 c. pol a pol 2 c. šľahačka 2 lyžičky. vanilkový extrakt pekanové maslo pekanové orechy 1 c. pekanové orechy c. cukor 2 lyžice. Pokyny pre nesolené maslo- Pripravte zmrzlinu: V miernom hrnci rozšľahajte mlieko, hnedý cukor, vaječné žĺtky a soľ. Umiestnite panvicu na stredne vysoké teplo, až kým zmes nedosiahne dusenie. Teplo zohrejte na strednú a rozšľahanú zmes po dobu 5 minút alebo kým nezačne zhusťovať. Kmeň zmes do veľkej misky a šľahačkou v masle, kým kombinovať; potom začleňte pol a pol, smotanu a vanilku. Prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť asi 2 hodiny.
- Pripravte pekanové pekanové maslo z pekanových orechov : V ťažkej panvici na miernom ohni kombinujte pekanové orechy, cukor a maslo za stáleho miešania asi 6 minút alebo dovtedy, kým sa cukor neroztopí a nezhnedne. Odstrániť z tepla; pomazánka na fólii. Akonáhle orechy vychladnú, rozdeľte sa na kúsky zákusku a rezervu.
- Nalejte zmrzlinovú zmes do výrobníka zmrzliny; postup podľa pokynov výrobcu. Akonáhle je zmrzlina vyrobená, zamiešajte vyhradené pekanové orechy.
