Zaplavenie listu cookie zabráni prilepeniu súborov cookie.
Keď vytiahnete panvicu horúcich sušienok z rúry, posledná vec, ktorú chcete, je, aby sa vaše delikatesné pochúťky zachytili na liste cookies. Aby ste tomu zabránili, musíte pred položením cesta do koláča správne ošetriť panvicu. Každý typ receptu na sušienky má svoje vlastné pokyny, ako by sa mal plechový koláč pripraviť na pečenie. Niektoré recepty, ako napríklad čokoládové sušienky, vynikajú obzvlášť dobre na mastnom a múčanom liste sušienok. Kým múčka z torty a viacúčelová múka nie sú v samotnom recepte vzájomne zameniteľné, môžete ich pred pečením koláčikov použiť na múku.
Čo je to torta?
Dortová múka sa líši od univerzálnej múky niekoľkými spôsobmi. Vyrába sa iba z mäkkej pšenice, na rozdiel od univerzálnej múky, ktorá je vyrobená z tvrdej aj mäkkej pšenice. Skutočný rozdiel medzi nimi je, že koláčová múka má menej bielkovín, čo vedie k ľahšiemu a jemnejšiemu koláču a je jemnejšie mletá ako univerzálna múka. Niektoré recepty na cookie vyžadujú tortu, zatiaľ čo iné nie. Aj keď druh múky môže zmeniť chuť a textúru vašich cookies, bude to fungovať dobre, keď budete oprášiť váš cookies.
Prečítajte si recept
Predtým, ako začnete, si pozorne prečítajte návod, ktorý obsahuje pokyny týkajúce sa typu súboru cookie, ktorý vytvárate. Zatiaľ čo veľa ľudí verí, že by ste si mali položiť do plechu cookies skôr, ako naň položíte čokoľvek, niektoré recepty si na panvicu nevyžadujú nijaké predbežné úpravy. Do tejto kategórie patria cookies s veľkým množstvom masla alebo tuku. Ak pripravujete panvicu nesprávne, vaše súbory cookie sa môžu príliš šíriť - alebo nie dosť, čo môže zmeniť konečný produkt.
Ako na múku
Ak váš recept na cookies vyžaduje namastenú a pomletú panvicu, potrebujete iba niekoľko ingrediencií. Maslo a zelenina sú ingrediencie, ktoré pekári často používajú na mastenie koláčov cookie. Nepoužívajte oleje, pretože môžu horieť na povrchu panvice, čo umožňuje spálenie cookies, zatiaľ čo na panvici zostane nevzhľadný povlak. Pomocou rúk, papierovej utierky alebo cestnej kefy roztiahnite maslo alebo skrátenie v tenkej vrstve po celom liste cookie. Potom na povrch panvice posypte polievkovú lyžicu koláčovej múky. Poklepte na panvicu na každej strane, aby múka rovnomerne pokryla celú panvicu. Zlikvidujte všetku múku do koša.
dôležité informácie
Ak sa rozhodnete používať koláčovú múku na opekanie panvice pred pečením, nezabudnite, že najprv musíte panvice namazať tak, aby múka mohla prilievať na panvicu. Múku môžete použiť iba na vyhrievanie cesta, aby ste zabránili prilepeniu cesta na pracovný povrch, na valček alebo na ruky bez mastnoty, ale na nepriľnavý povrch na panvici najskôr použite maslo alebo tuk. Zvážte aj typ súborov cookie, ktoré vytvárate. Múčny povrch môže spôsobiť, že sa na spodnej časti sušienky vytvorí viac kôry, a ak sa použije príliš veľa múky, môže spodná časť sušienky zanechať trochu bielu. Dortová múka obsahuje aj lepok, hoci obsahuje menej lepku ako univerzálna múka.
