Harmančekový čaj dodáva tejto sladkej sezónnej liečbe nečakane ovocnú vrstvu.
Výťažok: 8 porcií Celkový čas: 1 hodina 30 min. Prísady 3/4 c.ťažký krém
1/4 c.plus 1 polievková lyžica voľného harmančekového čaju, rozdelená
3/4 c.(1 1/2 paličky) nesolené maslo, pri izbovej teplote
1/3 c.cukor cukroviniek
1 lyžička.pasta z vanilkových bôbov
Štipka košerovej soli
2 c.viacúčelová múka, lyžica a vyrovnaná
2 lyžice.kryštálový cukor
3/4 c.mascarpone
1 librajahody, krájané
Čerstvé kvety harmančeka, slúžiace
Smery- Varte v malej panvici na smotane. Pridajte 1/4 šálky čaju a nechajte pôsobiť 5 minút. Kmeň cez sitko z drôteného pletiva lemované tenkou tkaninou; Zlikvidujte čaj. Chladte do chladu.
- Predhrejte rúru na 400 ° F. Porazte maslo, cukor, cukrovinky, vanilku a soľ pomocou elektrického mixéra pri strednej rýchlosti až do ľahkého a nadýchaného povrchu, 1 až 3 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a mletú múku až do kombinovania. Tvarujte cesto do gule, potom preneste na pracovnú plochu a rozvaľkajte medzi dvoma kusmi pergamenu na hrúbku 1/8 palca. Nasaďte ho na spodnú a hornú časť 9-palcovej odnímateľnej spodnej torty. (Odstráňte akékoľvek previsnuté cesto jemným prevlečením valčeka po okraji panvy.) Položte na plech na pečenie, vystrite spodnú časť a boky vidličkou a nechajte vychladnúť do 15 až 20 minút. Pečieme až do zlatohneda, 14 až 16 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
- Medzitým rozdrvte granulovaný cukor a zvyšný čajovú lyžicu v mlynčeku na korenie až do jemne nasekaného 15 až 30 sekúnd. Miešajte mascarpone, harmančekový krém a harmančekový cukor elektrickým mixérom na stredne vysokú rýchlosť, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, 1 až 2 minúty. Šíri sa do kôry. Najlepšie s jahodami a kvetmi.
