Nakrájajte zmysly na tento stojan jahňaciny potiahnutý čerešňovými konzervami, tymiánom, prístavom a morskou soľou.
Recept s láskavým dovolením vinárov Cookov: Menu, večierky a párovanie od Christine Hanna.
Cal / Serv: 349 Výťažky: 8 Čas prípravy: 0 hodín 15 minút Celkový čas: 0 hodín 50 minút Zloženie 1 1/2 c. čerešňa konzervuje 3/4 c. ruby port 1 strúčik cesnaku 4 vetvička čerstvého tymiánu 1 polievková lyžica. nasekané tymián opustí 2 stojanové jahňacie soľné korenie- Predhrejte rúru na 450 stupňov F. Pečte panvicu s hliníkovou fóliou a odložte stranou. V malej panvici na miernom ohni uvarte čerešňové konzervy, port, cesnak a tymián. Nechajte variť 2 až 3 minúty a potom vyberte z tepla. Rezervujte jednu tretinu omáčky na basting a odložte zvyšok na servírovanie.
- V malej miske skombinujte nasekaný tymián, 3/4 čajovej lyžičky morskej soli a 1 čajovú lyžičku čerstvo zomletého korenia a rozotrite jahňacie mäso. Postavte stojany vo zvislej polohe v pripravenej panvici tak, že ich podopierate proti sebe tak, aby mäsité strany smerovali von a kosti krížili. Pečené jahňacie mäso po dobu 15 minút. Pokračujte v pečení jahňacieho mäsa, ktoré pečieme s vyhradenou čerešňovou omáčkou každých 5 minút, až kým mäso nedosiahne požadovanú doneness - ďalších 10 minút pre zriedkavé, 15 pre stredne vzácne, 20 pre stredne veľké. Nechajte jahňatá odpočívať 15 až 20 minút. Vyrezávajte medzi rebrami a podávajte s vyhradenou omáčkou.
