Cal / Serv: 266 Výťažky: 8 Čas prípravy: 0 hodín 25 minút Celkový čas: 1 hodina 10 minút Zloženie 1 1/2 libry vykostené kuracie prsia bez kože 2 c. nízkotučné mlieko 1 lyžica. nízkotučné mlieko 5 tymiánová soľ Čerstvo mleté korenie 1 lyžica. olivový olej 5 šampiňónov shiitake 2 stredná mrkva 1 malá cibuľa 5 oz. mrazený hrášok 1 polievková lyžica. kukuričný škrob 1 vaječné biele 8 zmrazených diskov empanada Pokyny
- Vo veľkej panvici na miernom ohni priveďte kuracie mäso, 2 šálky mlieka, 3 tymián tyčinky a 3/4 čajovej lyžičky každej soli a korenia. Pokračujte v varení, až kým sa nevarí kura, 15 až 20 minút, listovaním v polovici. Preneste kurča na doštičku a vychladnite. Kockové mäso a vyňaté z produkcie. Kmeň horúce mlieko z panvice a odložte 1 šálku. Zvyšok obsahu zlikvidujte.
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Medzitým vo veľkej nelepivej panvici na horúci olej so stredne vysokou teplotou. Huby nakrájame na mäkké asi 4 minúty. Pridajte mrkvu a cibuľu, znížte teplotu na strednú teplotu a varte, kým mrkva nebude mäkká, asi 10 minút. Dochutíme soľou a korením. Odstráňte listy zo zvyškov tymianu a pridajte na panvicu spolu s hráškom a vyhradeným kuracím mäsom a mliekom; priveďte k varu.
- V malej miske zamiešajte kukuričný škrob a 3 lyžice studenej vody. Pridajte do panvice a miešajte pri vysokej teplote, kým zmes nezhustne, 2 až 3 minúty. Odstráňte panvicu z tepla a odložte ju.
- V malej miske jemne porazte vaječné biele a zvyšné 1 lyžicu mlieka. Vložte disky empanada na dve pekáče na pečenie s pergamenovým papierom. Rozdeľte výplň z kura medzi disky empanada a okraje ponechajte o 1/2 palca. Hrany navlhčite umývaním vajíčok a preložte cesto, aby ste vytvorili obraty. Hrany zalisujte pomocou vidlice na utesnenie. Ľahko štetec vrcholy obratov s umývaním vajec. Pečieme, kým krusty nie sú zlatohnedé, asi 15 minút a panvice do polovice otáčajú.
