Myslím, že som v živote našiel novú misiu. Je to celkom jednoduché: naozaj zhromaždím všetky svoje zdroje, aby som priniesol Jeniho skvelé zmrzliny na luxusný trh vo svojom okolí.
Začala ako drobná operácia založená na Ohiu Jeni Brittonom Bauerom na Columbus North Market v roku 2002, spoločnosť sa zmenila na jednu z najznámejších remeselníckych zmrzlinových spoločností v krajine. Ako povedal časopis Food & Wine Magazine v roku 2015: „Nikto iný nevyrába zmrzlinu ako Jeni Britton Bauer.“
Britton Bauer, jedna z prvých, ktorá používa celé suroviny a mliečne výrobky z trávnatých kráv, si celé tie roky udržala svoju korunu ako kráľovná zmrzliny - napriek verejnému ohnisku listérie v máji 2015, ktoré dočasne prerušilo celú jej činnosť. Z toho sa však odrazila a dokonca otvorila niekoľko nových obchodov v oblastiach St. Louis a Los Angeles, čím sa celkový počet Jeni v USA zvýšil na 31. Väčšina z nich je stále na Stredozápade, hoci nová Obchod vo Washingtone DC by mal byť otvorený koncom tohto roka.
Je zrejmé, že víťazný návrat vďaka schopnosti víťaza ocenenia Jamesa Bearda udržať neustále chrlenie nepríjemných chutí, ako sú tieto nové letné ponuky:
- Jogurt z melónu do melónu Spoločnosť tvrdí, že je „zafarbená tortičnosťou - vďaka čerstvému kultivovanému cmaru a organickému jogurtu zo farmy Seven Stars Farm - ako najosviežujúci taffy melónu, aký ste kedy ochutnali.“ Yum.
- Mocha Black Cherry Oficiálny popis: Plyšový krém so smotanou kávy s kakaovými hrotmi a nádhernou mašľou domácej torty a čiernej čerešňovej omáčky. “Hroty? To sú pekné kúsky čokolády, môj priateľ.
- Cream Puff Táto chuť je založená na legendárnych krémových oblákoch nemeckej reštaurácie Schmidt's, medzník Columbus. Počúvanie tejto zmrzliny takmer spôsobilo, že mi vybuchla hlava. Jeniho opis: „Sladko-sladký puding so špeciálnou, svetlou, vanilkovou cukrovinkou pripomínajúcou náplň vo vnútri krémových listov Starého sveta. Naložených toastovými vločkami.“
Medzi ďalšie nové letné príchute patrí Hard Cider Sorbet, spolupráca s chicagským cidériom, Peach Lassi Cmar s mrazeným jogurtom, Yazoo Sue s orechmi z rozmarínu a Sweet Cream Biscuits & Peach Jam.
Ako teda začal Britton Bauer? Stalo sa to, keď štát, ktorý ukončil štúdium v štáte Ohio a ktorý považoval kariéru za cukrárskeho kuchára a parfumy, sa pokúsil zmiešať éterické oleje priamo so zmrzlinou. „Uvedomila som si, že si môžeš vyrobiť jedlý parfum, “ hovorí. „Vtedy som si uvedomil, že americká zmrzlina môže byť omnoho viac. Všetko v tom čase boli bonbóny a kúsky, ale nebolo nič rafinované a zaujímavé.“
Jeni Britton Bauer
Jej inšpirácia v týchto dňoch? Jej miestna knižnica. "Vchádzate do knižnice a môžete si vybrať akúkoľvek knihu a nájsť nejakú niť do vône, ktorú môžete sledovať, aby sa z nej stala zmrzlina."
Prudko priznávam, že som nikdy predtým nevyskúšal Jeniho zmrzlinu. Pravda je, že aj keď túžim nechať ich predať trh vo svojom okolí - webová stránka mi hovorí, že najbližší z nich je vzdialený 26 kilometrov - môžem a pripojím sa k tisícom spokojných zákazníkov, ktorí si objednajú Jeni online. „Je to vlastne náš najväčší podiel na trhu, “ hovorí Britton Bauer. "Je to veľmi, veľmi mrazené - a je pripravené ísť."
Skvelé zmrzliny Jeni môžete vyskúšať aj na veľtrhu Country Living Fair v Columbuse, ktorý sa koná 15. - 17. septembra. (Môžete tiež očakávať veľa vynikajúcich nákupných, stravovacích a remeselných ukážok!) Kto vie? Britton Bauer, ktorej kancelária je priamo naproti ulici od severného trhu, hovorí, že dúfa, že sa dostane na samotné slávnosti. „Milujem veľtrh bývania v krajine, “ hovorí. „Je to také úžasné miesto na nájdenie nových vecí.“
Pripojte sa k nám na veľtrhu Country Living v Columbuse v štáte Ohio v dedine Ohio 15. - 17. septembra 2017 od 10:00 do 17:00 každého dňa. Navštívte stellashows.com a zakúpte si vstupenky vopred
