Tento recept kombinuje dva obľúbené novoanglické chowders v jednom.
Cal / Serv: 354 Výťažky: 6 Ingrediencie 4 plátky slaniny 1 stredne cibuľa 1 libra červenohnedé zemiaky 1/2 lyžičky. soľ 1/4 lyžičky. mletý čierny korenie 3 môže nasekané mušle 2 c. mlieko 1/4 c. viacúčelová múka 1 1/2 c. čerstvé alebo mrazené kukuričné zrná 1 c. pol a pol polievková lyžica. nasekané čerstvé petržlenové listy Pokyny- V holandskej rúre alebo ťažkej kanvici s 5 kvartami varte slaninu na miernom ohni, kým nie je krehká a hnedá. Pomocou lyžice s drážkou preneste slaninu na papierový uterák; vypustiť. Nalejte tuk do malej žiaruvzdornej misky. Vráťte 1 lyžicu tuku do holandskej rúry; zlikvidujte alebo zmrazte zostávajúci tuk. Pridajte cibuľu do tuku; varte za občasného miešania, kým nezmäkne - 2 až 3 minúty.
- Pridajte 2 šálky vody do holandskej rúry a za miešania uvoľnite opečené kúsky na dne. Pridajte zemiaky, soľ, korenie a rezervovanú mušľovú šťavu; zamiešajte a prikryte. Nechajte variť na vysokej teplote; znížte teplo na nízku teplotu a varte, až kým zemiaky nebudú viditeľne citlivé - asi 10 minút.
- V malej miske zmiešajte mlieko a múku. Pridajte do holandskej rúry a zamiešajte. Za stáleho miešania sa vráťte do varu, až kým nezhustne polievka. Pridajte kukuricu a pol a pol a varte 5 minút. Pridajte vyhradené mušle a varte iba dovtedy, kým nie sú mušle ohriate. Vmiešajte petržlen a vyhradenú slaninu. Rozdeľte medzi 6 misiek na polievku a podávajte.
