Pridajte na svoj sviatočný tanier niečo zelené! Toto jedlo je možné pripraviť pár dní pred podávaním - toľko potrebný čas vychutnať v Deň vďakyvzdania.
Cal / Serv: 200 Výťažky: 10 Čas prípravy: 0 hodín 20 minút Celkový čas: 1 hodina 50 minút Zloženie 3 lb. extra panenský olivový olej c. repka alebo hroznový olej c. Champagne ocot 2 lyžičky. Košer soľ 1 1/2 lyžičky. cukor 1 1/2 lyžičky. drvené sušené červené papriky 1 lyžička. sezamový olej 2 lyžičky. opekané benne semená (sezamové semená) Čerstvo zomleté korenie- Nakrájajte ružičkový kel na kuchynský robot pomocou krájacieho disku s priemerom 2 až 4 milimetre (striedavo nakrájajte na polovicu a nakrájajte na veľmi tenké plátky). Naplňte veľký hrniec s parným košom asi palec vody a privarte ho k varu.
- Pridajte ružičkové klíčky, čiastočne zakryte hrniec a paru, kým najsilnejšie kúsky klíčkov nie sú mäkké a poddajné, ale klíčky sú stále jasne zelenej farby, 6 až 8 minút. Preneste do veľkej misky.
- V malej miske rozšľahajte olivový olej, repkový olej a ocot so soľou, cukrom, červeným chile a sezamovým olejom. Nalejte ružičkový kel, premiešajte a prikryte ho plastovým obalom.
- Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu asi 30 minút; potom schladiť, prikryť, kým nie je úplne vychladený, asi 1 hodinu alebo až 2 dni (svetlozelená farba v priebehu času slabne). Pred podávaním posypte benátové semienka a korenie na rozdrvené a znova hodte.
