Existuje niečo o zemiakovej kaši, ktorá je taká upokojujúca a jednoducho sa cíti ako objatie v miske. Moja stará mama vyrábala zemiakovú kaše každú Deň vďakyvzdania a dala niekde okolo nich päť tyčiniek masla (!), Čo vysvetľuje, prečo boli také dekadentné a chutné. Moja metóda výroby zemiakovej kaše je jednoduchá a používa dosť o niečo menej masla ako recept mojej babičky, ale môžem sľúbiť, že budete znova a znova mať krémové a perfektné zemiakové kaše. Či už tento rok šľaháte zemiakovú kaše na Deň vďakyvzdania alebo si len chcete tento týždeň na vašom jedálenskom stole báječnú prílohu, tieto zemiakové kaše vyjdú presne tak, ako ich babička používala na ich výrobu!
Veci, ktoré budete potrebovať
- 6 veľkých červenohnedých zemiakov
- 1/2 až 3/4 šálky tvrdej smotany alebo plnotučného mlieka
- 4 polievkové lyžice masla
- 1 lyžica kosher soli
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1/2 lyžičky cesnakovej soli
- Zelená cibuľa na polevu
Krok 1: Zemiakové šupky a kocky
Ošúpajte zemiaky a dôkladne opláchnite. Zemiaky nakrájajte na kúsky po 1 palec a vložte do veľkého hrnca a zakryte studenou vodou.
Krok 2: Prineste zemiaky do varu
Zemiaky nechajte variť na vysokej teplote a nechajte variť asi 15 až 18 minút, kým nebudú zemiaky citlivé.
Krok 3: Zemiaky nakrájajte
Akonáhle sú zemiaky jemné, zemiaky pretlačte v cedníku a okamžite vložte späť do horúceho hrnca, aby ste zbavili prebytočnú tekutinu.
Krok 4: Zemiaková kaša
Vložte zemiaky do misky stojančeka alebo ak používate ručný mixér, nechajte ho v horúcom hrnci.
Krok 5: Pridajte prísady a dobre premiešajte
Do zemiakov pridajte silnú smotanu alebo mlieko, maslo, soľ, korenie a cesnakovú soľ a zemiakovú kašou pomalú rýchlosť, postupne zvyšujte, až kým zemiaky nebudú hladké.
Tip
Začnite s 1/2 šálky smotany alebo mlieka a potom pridajte ďalšie, ak je to potrebné kvôli konzistencii.
Krok 6: Upravte korenie a podávajte
Ochutnajte šťouchané zemiaky a podľa potreby pridajte viac soli a korenia. Nalejte zemiaky do servírovacej misky a podľa potreby pridajte zelenú cibuľu a ďalšie maslo. Podávajte ihneď.
Tip
Ak zemiaky neslúžia ihneď, vložte zemiakovú kašu do sklenenej misky na menšiu nádobu a vytvorte dvojitý kotol, ktorý má v sebe palec teplej vody. Zemiaky zakryte a nechajte ich sedieť, aby nezaschli.
Táto misa je krémová, bohatá a uspokojivá! Budete milovať výrobu zemiakovej kaše, ktorá ochutná tento úžasný!
