Ak máte radi tekvicový koláč, budete milovať tento krémový tekvicový tvarohový koláč! Tento dezert v pekárskom štýle je hladký ako hodváb a je plný skutočnej tekvicovej chuti. Najlepšia časť? Môže sa pripraviť až dva mesiace vopred a podľa potreby zmraziť. Túto sviatočnú sezónu musíte vyskúšať!
Veci, ktoré budete potrebovať
- 6 polievkových lyžíc nesoleného masla, roztavené
- 2 šálky sušienok graham, pulzovaných do omrvín
- 1/4 šálky granulovaného cukru (pre kôru) plus 1 a 1/2 šálky granulovaného cukru (pre náplň)
- 1/2 lyžičky soli
- 8 oz balenie smotanového syra, mäkčené na izbovú teplotu, (2)
- 15 unca tekvica čistej, (1)
- 1 a 1/2 šálky kyslej smotany
- 4 veľké vajcia pri izbovej teplote
- 1 a 1/2 čajovej lyžičky tekvicového koláčového korenia
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1 a 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- Šľahačka na servírovanie
Vytvorte kôru
Predhrejte rúru na 325 stupňov Fahrenheita. Maslo rozpustite v malom hrnci na miernom ohni. Vmiešajte omrvinky grahamového kraku, cukor a soľ. Zatlačte na mierne namazanú 9-palcovú pružinovú misku, kôru pevne stlačte a mierne nahor. Zabaľte panvicu do viacerých vrstiev vysoko odolnej cínovej fólie; zrušil.
Vyplňte
Krok 1
Smotanový syr, tekvica a kyslou smotanu porazte v mixéri alebo kuchynskom robote, až kým nebude úplne hladký, podľa potreby zoškrabaním po stranách.
Krok 2
Pridajte vajcia, cukor a tekvicové korenie a pulzujte, až kým sa dobre nespojia. Pridajte múku a vanilku a pulzujte ďalších 30 sekúnd, alebo kým múka úplne nezmizne v cestíčku. Nepoužívajte príliš veľa!
Dajte to všetko dohromady
Nalejte náplň do kôry a rovnomerne rozložte, čím vyhladíte vrchnú časť. Vložte misu s pružinovým tvarom do veľkej pekáča (s vysokými stranami) a naplňte panvicu do polovice horúcou vodou. Toto je váš vodný kúpeľ. Tvarohový koláč vložte do predhriatej rúry a pečte 1 hodinu a 30 minút. Vypnite rúru a nechajte tvarohový koláč vo vnútri rúry sedieť 30 minút so zatvorenými dvierkami. Tvarohový koláč by mal byť v strede stále mierne krehký. Vyberte tvarohový koláč z rúry, nôž jemne obtočte okolo okraja koláča a nechajte ho 30 minút v panvici. Tvarohový koláč voľne zakryte plastovým obalom a pred krájaním na plátky ho nechajte chladiť najmenej 6 hodín.
Podávajte to!
Keď ste pripravení slúžiť, jednoducho nakrájajte plátky a posypte šľahačkou.
