Dehydratátor Jerky Pokyny

Hovädzie mäso je obľúbenou voľbou pre trhané.

Jerky je desiata zo sušeného koreneného mäsa. Môžete použiť takmer akýkoľvek druh mäsa na trhané, od hovädzieho mäsa po bravčové mäso až po lososy. Dehydratátor potravín je užitočný nástroj na vytváranie trhaných. Dehydratátory zohrievajú jedlo jemne a pomaly pri nízkej teplote, aby postupne odvádzali vlhkosť. Od apríla 2006 americké ministerstvo poľnohospodárstva odporúča, aby sa mäso pred dehydratáciou predhrialo v peci, aby sa zabezpečilo usmrtenie nebezpečných baktérií. Mäso je marinované, korenené, krátko pečené v peci a dehydrované na chutné, žuvacie občerstvenie.

Veci, ktoré budete potrebovať

4 libier. chudé mäso
nôž
Doska na krájanie
Jerky marináda (pozri recepty v zdrojov)
Plytké sklenené misky
Plastový obal
Papierová utierka
soľ

korenie
Cesnakový prášok
Papier na pečenie
rúra
Teplomer na mäso
kliešte
Sušička potravín
Skladovacie nádoby

príprava

Mäso nakrájajte na tenké plátky hrubé asi 1/4 palca a dlhé 6 palcov.

Pripravte si marinádu podľa receptu. Jerky marinády majú tendenciu obsahovať kyselinu, ako je ocot, sladidlo ako je hnedý cukor a slaný prvok, ako je sójová omáčka. Experimentujte s receptami a nájdite chuť, ktorá vyhovuje vašej chuti.

Každý tenký kúsok mäsa ponorte do marinády a potom vložte plátky do sklenenej misky. Plátky umiestnite do jednej vrstvy v miske a potom nalejte zvyšnú marinádu na mäso.

Marinádovú misku prikryte plastovým obalom a chladte ju 8 až 12 hodín alebo cez noc.

Vyberte mäso z marinády a každý plátok osušte suchou papierovou utierkou.

Mäso ochutíme posypaním soľou, korením a cesnakovým práškom po oboch stranách každého plátku.

Pre-pečenie

Zahrievajte rúru na 160 stupňov Fahrenheita.

Čítajú iní ľudia

Pokyny k dehydratácii
Návod na používanie odsoľovača potravín Bee Beyer

Plátky mäsa usporiadajte do jednej vrstvy na plech a vložte ich do horúcej rúry.

Mäso zahrievajte, kým teplomer vložený do plátku nebude čítať 160 stupňov Fahrenheita pre hovädzie a bravčové mäso alebo 165 stupňov Fahrenheita pre kurča. To zaisťuje, že všetky potenciálne nebezpečné baktérie sú usmrtené.

Vyberte mäso z rúry.

dehydratácia

Zarezajte plátky mäsa na miskách dehydratátora pomocou klieští. Usporiadajte ich do jednej vrstvy.

Zahrejte dehydratátor na teplotu 140 stupňov Fahrenheita.

Mäso sa suší pri konštantnej teplote 140 stupňov Celzia po dobu 4 až 12 hodín. Čas sušenia sa bude líšiť v závislosti od druhu mäsa a veľkosti vašich kusov.

Skontrolujte, či sa trhané trhnutie robí ohnutím. Trhané by mali prasknúť a ohýbať sa, ale nemali by sa zlomiť. Keď je hotový, odstráňte trhaný povrch.

Pred uložením do skladovacích nádob nechajte šupku vychladnúť.