Hranolky alebo nastriekajte vafle zľahka pomocou oleja, aby boli chrumkavejšie.
Nie je žiadnym tajomstvom, že hranolky varené v oleji majú vysoký obsah tuku, ale môžete si piecť hranolky, aby ste znížili obsah tuku a pritom dosiahli zlatú farbu s chrumkavým vonkajším a jemným centrom. Vaflové hranolky, zemiaky nakrájané na vlnitej mriežke, sa dajú pečiť rovnako, ako by ste upekali hranolky. Ak chcete variť iba jednu porciu hranoliek, pri použití konvenčnej rúry sa môže zdať ako plytvanie energiou. Namiesto toho si môžete opekať hranolky v opekačke, aby ste dosiahli rovnakú chuť bez prehriatia celej kuchyne.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Olej na varenie (voliteľné)
- Pergamenový papier
- Hliníková fólia (voliteľné)
Predhrejte hriankovaciu rúru na asi 425 stupňov Fahrenheita. Modely hriankovačov sa veľmi líšia, takže nemusíte vyžadovať predhrievanie.
Vymáčajte hranolky v oleji, ak je to potrebné, aby ste dosiahli vonkajšiu chrumkavú farbu a sýtejšiu hnedú farbu. Ľahko ich potiahnite, aby ste sa vyhli mokrým hranolkám. Môžete skúsiť variť sprej na olivový olej, ktorý vám umožní nastrčiť tenké, rovnomerné plátky na hranolky.
Zarovnajte podnos toustovej rúry s pergamenovým papierom, aby ste zabránili zlepeniu a znížili neporiadok.
Hranolky vafle umiestnite do jednej vrstvy na malom podnose hriankovača. Ak ste tácku umiestnili nesprávne, zložte hliníkovú fóliu, aby bola tácka jemnejšia, ale vhodnou alternatívou v štipke.
Vložte podnos do predhriatej hriankovacej rúry a nastavte časovač na zabalené hranolky na 10 až 12 minút alebo na hranolky na ručne rezané doštičky na 17 minút. Ak sa na spodnej strane hranoliek nevyvinula zlatohnedá farba, skontrolujte zemiaky po zvonení a pár minút pečte.
Vyberte pekáč z hriankovacej rúry. Na preklápanie hranolčekov používajte kliešte alebo špachtľu. Vráťte podnos do rúry a pečte ďalších 10 až 17 minút v závislosti od toho, či varíte balené alebo čerstvé hranolky. Ak je to potrebné, predĺžte čas varenia, až kým druhá strana nezmení farbu na zlatohnedú a nedosiahne požadovanú úroveň chrumkavosti.
Po dokončení odstráňte hranolky z rúry a presuňte ich na tanier. Posypte soľou alebo iným korením podľa potreby.
Tipy a varovania
- Čerstvé, ručne krájané hranolky zvyčajne trvajú 30 až 35 minút, kým sa pečú, ale mrazené vaflové hranolky sa pred balením čiastočne vyprážajú, takže ich nemusíte piecť zo surového stavu.
- Balené mrazené vaflové hranolky sú pravými vaflovými hranolkami, pretože majú diery na vytvorenie mriežky podobnej mriežke ako raňajkové vafle. Ak doma používate čerstvé zemiaky, môžete použiť vlnitú čepeľ na rezanie hrubých hranoliek s vlnitým vzorom, ale bez otvorov.
