Ustrice sa môžu grilovať a jesť ako pochúťka.
Mušle a ustrice sú mäkkýše, ktoré si robia svoj domov v oceáne. Sú to morské tvory, ktoré sú populárne v gurmánskych jedlách; ustrice sú tiež cenené perlami, ktoré vyrábajú. V mnohých ohľadoch sú podobné, existujú však určité rozdiely v vzhľade a chuti, ktoré by si mal spotrebiteľ pred nákupom uvedomiť.
habitat
Mušle a ustrice sú morské mäkkýše. Oba sú mäkkýše, ktoré sa skladajú z dvoch svalov a dvoch polovičných škrupín. Škeble sa pohybujú pomocou kĺbového kĺbu a môžu sa pochovať v piesku alebo blate pod vodou. Majú hladkú škrupinu a sú pohyblivé; nachádzajú sa v sladkej vode. Na druhej strane ustrice trávia väčšinu svojho života na jednom mieste, napríklad v skale alebo na tvrdom povrchu vo vode; nachádzajú sa v brakických alebo morských biotopoch. Radi ležia blízko hladiny rieky alebo oceánu. Keď je odliv, môžete ich vidieť na blate s hrubou vonkajšou škrupinou.
Gurmánske jedlo
Mušle a ustrice sa jedia v pare a podávajú sa na pol škrupine. Zatiaľ čo mušle sa môžu jesť tvrdú škrupinu alebo mäkkú škrupinu, najčastejšie sa konzumujú ako súčasť polievky alebo duseného mäsa. Mnoho ľudí uprednostňuje mušľové mäso pred ustricami, pretože je jemnejšie. Jedným z najobľúbenejších jedál obsahujúcich mušle je polievka z mušlí v Novom Anglicku. Ustrice, na druhej strane, sú často najlepšie servírované v ich natívnej škrupine. Zatiaľ čo ustrice sa môžu jesť surové alebo varené, konzervované, údené alebo mrazené, konzumácia ustríc na pološkrupine je pochúťkou v mnohých kvalitných reštauráciách.
perly
Kým ustrice sú známe tým, že vyrábajú drahé a krásne perly, mušle perly neprodukujú. Perly sa vyrábajú zachytením cudzích látok v škrupine a ustrica produkuje perlete, čo je zmes vápnika a bielkovín. Perlete pokrýva cudzí materiál a vytvára perlu. Väčšina perál vyrobených ustricami má obchodnú hodnotu, ale nie drahokam.
sklizen
Zber je proces odchytu živých ustríc a mušlí. Zozbierané živé ustrice sú robustnejšie ako mušle. Ich škrupiny sú drsnejšie a ustrie mäso vnútri škrupiny nie je také krehké ako mušľové mäso. Pri zbere živých mušlí musíte byť opatrní, pretože sa môžu ľahko poškodiť v dôsledku ich pórovitejšej, mäkšej škrupiny.
