Táto skvelá staromódna cukráreň so šiškami je zábavná a ľahko vyrobiteľná doma. Bohaté čokoládové šišky zdobia návaly bielych postrekovačov - pár s mliekom pre príjemné popoludňajšie občerstvenie.
Cal / Serv: 440 Výťažky: 12 Zloženie 1 3/4 c. viacúčelová múka 1 1/2 c. koláčová múka 3/4 c. kakaový prášok 1 lyžička. prášok do pečiva 1 lyžička. jedlá sóda 3/4 lyžičky. soľ 1/2 lyžičky. škorica 2 1/2 oz. horká čokoláda 4 oz. horká čokoláda 1 c. cukor 3/4 c. Cmar 4 lyžice. nesolené maslo 2 veľké vajcia 2 veľké vaječné žĺtky 2 lyžičky. čistý vanilkový extrakt 4 c. rastlinný olej 3 lyžice. ťažký krém 2 lyžice. Pokyny pre biele nonpareils- Urobte cesto: Rozmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva, jedlú sódu, soľ a škoricu spolu vo veľkej mise, pridajte nastrúhanú čokoládu a odložte bokom. Kombinujte cukor, cmar, maslo, vajcia, žĺtky a vanilku spolu vo veľkej mise a rozšľahajte. Postupne sa pridá múčna zmes za stáleho miešania, až kým sa zložky nekombinujú. Zoškriabte dolu misy a prikryte ju plastovým obalom. Chladte najmenej 1 hodinu alebo až 6 hodín.
- Urobte šišky: Uveďte cesto na veľkorysú pracovnú plochu. Cesto jemne zaprášite a rozvaľkajte na asi 1/2 palca. Vystrihnite šišky pomocou 3-palcovej rezačky na šišky a preneste ju na plech. Zhromaždite kúsky cesta, opakujte koláče a opakujte rezanie šišiek, kým sa nepoužije celé cesto. Šišky nechajte vychladnúť počas 30 minút.
- Fry šišky: Zahrejte asi 4 palce rastlinného oleja vo veľkej hlbokej panvici vybavenej teplomerom na stredne vysoké teplo, až kým olej nedosiahne 365 ° F. Šišky vyprážajte tri naraz - 1 1/2 až 2 minúty na každú stranu. Vyberte šišky štrbinovou lyžičkou a vypustite ich na drôtený stojan. Opakujte so zostávajúcimi šiškami.
- Vytvorte glazúru: Zostávajúcu čokoládu vložte do tepelne odolnej misky a odložte. Krém v malej panvici nechajte mierne zahriať na miernom ohni. Nalejte čokoládu, nechajte 30 sekúnd sedieť a miešajte, kým nebude hladká. Špičkové šišky s čokoládovou polevou a posypané nepareilmi. Podávajte ihneď.
