Neexistuje lepší spôsob, ako tieto čajové infúzie rozdávať, ako v samostatných čajových šákoch, ale pred odchodom horáka na vrchol nezabudnite zabaliť okraj každého šálky ochrannou vrstvou hliníkovej fólie.
Výťažok: 4 porcie Celkový čas: 2 hodiny 30 min. Zloženie 1 1/4šálky ťažkej smotany
1/2 c.plnotučné mlieko
1/3 c.cukor plus ďalšie na kropenie
2 lyžice.sypaný čaj Earl Grey
4veľké žĺtky
Smery- Predhrejte rúru na 300 ° F. Krém, mlieko a cukor priveďte do varu v strednom hrnci. Odstráňte z tepla, pridajte čaj a nechajte pôsobiť 4 minúty. Kmeň cez sitko z drôteného pletiva lemované tenkou tkaninou; Zlikvidujte čaj.
- Rozšľahajte vaječné žĺtky v miske. Postupne šľahajte smotanovú zmes po niekoľkých kvapkách súčasne, až do pridania asi 1 šálky. Pridajte zostávajúcu smotanovú zmes a rozšľahajte.
- Do pekáča s rozmermi 13 x 9 palcov vložte štyri 6-uncové žiaruvzdorné ramekíny alebo čajové šálky. Rozdeľte smotanovú zmes medzi ramekiny (asi 1/2 šálky). Vložte panvicu do rúry a pridajte veľmi horúcu vodu, až kým nedosiahne úroveň zmesi v ramekinách. Pečieme, kým nie je centrum nastavené, 30 až 35 minút.
- Presuňte ramekíny do drôteného stojana; Nechajte vychladnúť 30 minút, potom nechajte vychladnúť najmenej 1 hodinu alebo cez noc. Keď budete chcieť servírovať, posypte vrchnáky cukrom. Rozpustite cukor pomocou kuchynského horáka do zlatohneda a krehkého, 30 sekúnd až 1 minúta.
