Použite tento recept na výrobu pizzy Low Country Pousse-Rapière na dúšok, ktorú si určite pochutnáte.
Cal / Serv: 298 Výťažky: 12 Čas prípravy: 0 hodín 40 minút Celkový čas: 1 hodina 10 minút Zloženie 12 veľkých sliviek 2 Škorica 2 c. cukor 1/4 lyžičky. Košerova soľ 2 c. Trasy VSOP (alebo lepšie) brandy- Naplňte 2 konzervované sklenené konzervy z 1-kvartu vodou. Dajte poháre (odkryté) do hlbokého zásobníka a hrniec naplňte vodou asi do jedného centimetra pod okraje pohárov. Vyberte poháre, vyprázdnite ich vodu a odložte. Priveďte vodu do hrnca do varu.
- Medzitým píchnite niekoľko dier okolo stoniek koncov sliviek a zabaľte ich do pohárov, rozdeľte ich do jamiek a rozdeľte do jamiek, ktoré sa nezmestia, a vložte štvrtky do medzier medzi celými slivkami. Do každej nádoby pridajte škoricu.
- Cukor, soľ a 1 šálku vody uveďte do varu v malej panvici, znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte ju 10 minút variť. Odstráňte z tepla a ochladzujte 10 minút. Miešajte v brandy a okamžite nalejte tekutinu do pohárov do 1/2 palca od okraja.
- Čiastočne zatvorte každú nádobu (nechajte medzeru, aby mohla uniknúť para) a vložte ju do nádoby s vriacou vodou. Varte 10 minút a vyberte ho pomocou zdviháka pohárov alebo dvoch súprav klieští. Uzávery nádob pevne uzavrite.
- Ochladí sa na teplotu miestnosti, asi 30 minút. Uchovávajte v chladničke až 2 týždne.
