Pre ľahký vonkajší obed, grilované kliny z kozieho syra a polentu s príchuťou rozmarínu s najčerstvejšou zeleninou nájdete detský baklažán, červené zemiaky, sladkú cibuľu, cuketu a papriku.
Cal / Serv: 313 Výťažky: 6 prísady 1 lyžica. nesolené maslo 1/2 c. cibuľa 3/4 c. polenta alebo kamenná mletá žltá kukuričná múčka 1 môže znížiť obsah kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka 1 1/2 lyžičky. hrubá soľ 1 1/2 lyžičky. čerstvo mleté korenie 1/4 lyžičky. kajenský korenie 3 lyžice. kozí syr 2 lyžice. rozmarín 1/2 c. extra panenský olivový olej 2 lyžice. extra panenský olivový olej 6 lb. miešaná zelenina, napríklad japonský baklažán, tekvica, červené zemiaky alebo paprika- Vytvorte polentu:
Vyrovnajte pekáč s plastovým obalom a odložte stranou. Maslo rozpustíme vo veľkej, silnej panvici na miernom ohni a cibuľu opečte na zlato - asi 10 minút. Miešajte v polente, vývare, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a kajenského korenia a nechajte zmes prevariť. Znížte teplotu a varte, až kým polenta nezhoustne - 10 až 15 minút. Miešajte v 1 šálke vody, syra a nasekaného rozmarínu. Preneste polentu na pripravenú panvicu, rovnomerne rozložte a úplne vychladnite. - Gril polenta:
Zohrievajte gril do veľmi horúcej polohy. Obráťte polenta na čistý povrch. Odrežte polentu na trojpalcové trojuholníky, každý z nich natrite olejom a položte na gril. Varte, až kým sa polenta nezahreje a kým nezíska zlato - asi 10 minút. Položte grilované polenta trojuholníky na tanier a udržiavajte ich v teple. - Zeleninu grilovajte:
Vložte zeleninu do veľkej misky, pridajte zvyšný olivový olej, soľ a korenie a premiešajte. Zeleninu grilovajte, až kým nezmäknú. Umiestnite grilovanú zeleninu na polentu a ihneď podávajte.
