Krúpy s korením a maslom, soľou a korením sú už dlho ukľudňujúcou základňou na južných stoloch. V poslednej dobe sa tento predtým regionálny produkt objavoval na ponukách po celej krajine, pretože kuchári si uvedomili, že toto domáce pohodlie je americkou verziou polenty.
Cal / Serv: 262 Výťažky: 6 Zloženie Zrná Dorty: 1 lyžica. maslo 1 stredná cibuľa 2 c. nízkotučné mlieko 1 1/2 c. rýchle krupice c. strúhaný parmezánový syr 2 lyžice. jemne nasekané listy čerstvej bazalky 1/4 lyžičky. soľ Špargľa a paradajková omáčka: 1 lyžica. olivový olej špargľa 1 polievková lyžica. nasekané čerstvé bazalkové listy 2 malé zrelé paradajky 1/4 lyžičky. soľ 1/4 lyžičky. mletý čierny korenie Čerstvé vetvičky bazalky Pokyny- Niekoľko hodín alebo deň vopred pripravte štrk na Grits Cakes: 8-palcový plech na pečenie štvorcových tukov. V panvici 2 1/2-kvartu roztavte maslo na miernom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte, kým nedochádza k opečeniu - 7 až 10 minút. Pridajte mlieko a zahrievajte do varu. Pomaly pridávajte drvinu za stáleho miešania, kým sa dobre nezmieša. Pridajte parmezán, bazalku a soľ; varte, za stáleho miešania, kým zmes nie je hustá. Nalejte do vymastenej panvy; nakloňte panvicu, aby sa zmes rovnomerne rozložila. Odložte vychladnutie na izbovú teplotu, potom prikryte nádobu plastovým obalom a nechajte ju vychladnúť - asi 1 1/2 hodiny alebo cez noc.
- Desať až 15 minút pred podávaním pripravte špargľu a paradajkovú omáčku: Vo veľkej panvici zohrejte 1 lyžicu oleja na miernom ohni. Pridajte špargľu; opečte 5 minút. Pridajte paradajky, bazalku, soľ a korenie; varte 1 minútu. Odložte stranou na mierne ochladenie.
- Tepelný brojler. Pomocou noža uvoľnite piesok okolo bokov panvy; prevrátiť na plech a jemne rozložiť. Rezané piesky na 9 štvorcov; odrežte každý štvorec uhlopriečne a vytvorte 2 trojuholníkové torty so zrnitosťou. Koláčiky potrite zvyškom oleja. Broil 4 palce od zdroja tepla 1 minútu alebo do slabo zhnednutej; obrátiť a hnedé druhej strane.
- Ak chcete podávať, umiestnite na každú zo šiestich servírovacích tanierov trojuholníkové krúpy. Špargľu a paradajkovú omáčku rozdelíme medzi taniere; ozdobte vetvičkami bazalky.
