Môj repertoár na večeru sa skladá z dvoch jedál: Tacos a bravčové kotlety. Našťastie som ženatý s vynikajúcim kuchárom a väčšinu varenia nechávam na ňom, takže v mojej strave dostávam trochu viac odrody.
Keď som počula, že sa Martha Stewart spojila s donáškou jedla Marley Spoon na večeru vďakyvzdania 179 dolárov, ktorá by zahŕňala všetky ingrediencie a pokyny vydané k mojim dverám, bola som zvedavá vyskúšať si to, ale tiež úplne zastrašená. Jedlo pre 10 osôb s domácim koláčom, bokmi a morkou so 14 kilogramami? Plus recepty vytvorené Marthou, kráľovnou komplikovaných a vymyslených? Veľmi strašidelný.
Táto sada v krabici však sľúbila, že príde s vopred odmeranými ingredienciami spolu s receptami varenými do šiestich krokov. Zjednodušené pokyny ma zvíťazili, a tak som sa prihlásil na skúšobnú skúšku, nadšený, že som nadchol pár priateľov v mojom susedstve a uvoľnil moju vnútornú Martha:
Konečný cieľ vďakyvzdania.
Štvrtok, 20. októbra, 10:00
Turecko s voľným výbehom dorazilo zamrznuté a zabalené na dverách asi týždeň pred zamýšľaným dátumom varenia. Existovali jasné pokyny, ktoré mi hovorili, aby som ich nechal v mrazničke 2 až 3 dni pred varením.
V tejto krabici boli dodané všetky ingrediencie pre tri strany a koláč.
Štvrtok, 27. októbra, 9:35
Deň pred veľkým jedlom prišla ďalšia škatuľka. Tento obsahoval všetky ostatné ingrediencie, ktoré som potreboval po stranách a dezert, ako vrece jabĺk, rozkošná miniatúrna fľaša octu jablčného muštu, jediná nádoba mlieka a malé vrecia cukru a múky. Boli tiež veľké receptové karty so šiestimi krokmi alebo menej pre každé jedlo - ako bolo sľúbené.
Karty receptov majú pre každé jedlo iba šesť krokov.
Piatok, 28. októbra, 8:30
Začnem strategizovať, ako budem riešiť všetky tieto recepty za jeden deň pomocou jedinej rúry. Nakoniec si všimnem zoznam tipov, ako plánovať dopredu - veci ako šúpanie zemiakov a príprava koláčovej kôry deň skôr. Hops, príliš neskoro na to.
9:00
Varenie sa začne. Začnem koláčom, pretože sa bude musieť ochladiť najmenej štyri hodiny. Tiež sa cítim veľmi zastrašený vytvorením vlastnej koláčovej kôry a chcem ju čo najskôr dostať k tejto časti.
Vopred meraný granulovaný cukor, svetlo hnedý cukor a múka uľahčujú prácu. Každý krok obsahuje podrobnosti o tom, aká by mala byť konzistentnosť, takže hneď ako začnem miešanie, viem, že som na správnej ceste. Po ochladení cesta sa olúpam a nakrájam na vrece zelených jabĺk. Jediné, čo sa nedostalo do škatule, bolo vajce na kefovanie kôry a niektoré soli, ako aj nástroje, ako napríklad koláčový koláč a kefka na pečivo, ktoré našťastie mám. Kým čakám, až cesto vychladne v chladničke, dostanem sa do práce peelingom, čo sa neskôr javí ako vrecko s guľami bez dna pre šťouchané zemiaky.
12:50
Kým koláč varí, začínam plniť, takže bude pripravené ísť vtáka. Táto misa bola vánok - len nakrájajte balenie bieleho chleba, toastu a zmiešajte s varenou cibuľou, zelerom, nakrájanými bylinkami (muselo som sekať) a sušenými čerešňami.
Keď je všetko hotové, vyberiem koláč z rúry - a vyzerá to priamo z časopisu Martha Stewart Living . Nasnímam fotografiu, ktorú pošlem každému, koho poznám, a potom, s novým výbuchom sebavedomia, vytiahnem morčacie mäso z chladničky, pripravené postaviť sa veľkému vtákovi.
Môj koláč (vľavo) v porovnaní s koláčom Marty (vpravo). Nie príliš ošuntělý!
14:00
Keď vidím malé kúsky ľadu po celom Turecku, panikala som. Je to stále zamrznuté? Postará sa o to niekoľko minút pod horúcou vodou - na vrchole bol iba malý mráz, ale Turecko je dobré ísť. Zariaďujem svojho manžela, aby odstránil vnútornosti, potom vtáka vtiahol, prikryl ho maslom nasiaknutou tenkou látkou a vložil do rúry.
15:15
Ďalej: zemiaková kaša so smotanovým syrom. S predtým olúpanými zemiakmi je toto jedlo ľahké. Zemiaky povaríme, rozdrvíme, zmiešame s maslom, zamiešame balenie smotanového syra Philadelphia a pridáme do rúry s Tureckom, akonáhle znížim teplo na 350 a, viem, mám viac úloh. Toto je prvé jedlo, ktoré chcem vyskúšať, a je to neuveriteľné: dokonale krémová a plná chutí.
Moje pražené ružičkové klíčky (vľavo) a Martha (vpravo).
16:40
Potom začnem s praženými ružičkovými klíčkami nasekaním zeleniny a zmiešaním viniča s premiešanými balíčkami jablčnej šťavy, octu a horčice. Pred pečením klíčkov musím počkať, kým sa urobí moriak, pretože sa musia variť pri vyššej teplote. Doteraz je žonglovanie s časom v peci naj mätúcejšou časťou tohto procesu: Mal by byť užitočný list „Sprievodca idiotmi“, v ktorom je uvedené optimálne načasovanie.
17:15
Nakoniec si vezmem omáčku, ktorá si vyžaduje varenie vnútorností. Keď časovač zhasne a dá mi vedieť, že je omáčka hotová, som uprostred obdivovania mojej krásne uvarenej morky, hádzania ružičkového kelu do rúry na pečenie, vyčistenia a obliekania, aby moji hostia dorazili, takže ja náhodou hodil vývar a zachránil drobov: Moja prvá chyba dňa. Nakoniec používam kuracie mäso, ktoré máme v chladničke, aby sme dokončili omáčku.
7 hodín poobede
Nakoniec - áno, 10 hodín po tom, čo som začal variť - je všetko hotové, trochu sa zahrieva v rúre a vyzerá takmer rovnako dobre ako na kartách receptov.
Desať hodín varenia a voily!
19:30
Hneď ako dorazia, moji šiesti hostia ooh a ach na všetkých jedlách. Majú veľa otázok o tom, kedy a ako dorazili ingrediencie, o rozmeroch škatúľ a o tom, ako dlho všetko trvalo variť.
Hneď ako začneme jesť, sú tu ešte ďalšie otázky.
"Wow, ako si dostal šťouchané zemiaky tak krémové?"
"Prišli ošúpané zemiaky alebo si to urobil sám?"
"Je to morčacie pásmo? Je tu toľko chuti!"
„Poslali kôru vopred pripravenú? Čo? Spravili ste to sami?“
Aj keď by bolo pekné mať predpripravenú kôru a predošúpané zemiaky, bolo príjemné pochváliť sa tým, že to všetko urobím sám. A musím povedať, že som na mňa urobil dojem, ako chutné všetko chutilo. Morčacie kože boli dokonale chrumkavé, zatiaľ čo vnútro bolo úžasne vlhké; Granátové jablko v ružičke z klíčku bolo ľahké a osviežujúce; nádivka a zemiaky boli neuveriteľne chutné; a koláčová kôra bola šupinatá, zatiaľ čo jablká boli sladké a kyslé.
Moji ohromení hostia.
Posledné slovo
Náklady na stravovacie a doručovacie služby sú 179 dolárov a slúžia 8 až 10 ľuďom. Podľa farmárskeho úradu v roku 2015 tradičná vďakyvzdanie šírená na 10 so všetkými ozdobami a dezertmi stála v priemere 50, 11 dolárov. Ich zoznam zahŕňa chlieb, sladké zemiaky, rohlíky, maslo, hrášok, brusnice, mrkvu a zeler na ochutnávku., tekvicový koláč, šľahačka, káva, mlieko a 16 kg morka. Martha jedlo je určite krok z tohto rozšírenia a moriek z voľného výbehu je pekný, ale drahý doplnok. Tento balík si teda určite nezakúpite ako opatrenie na úsporu nákladov. Šetrí to však čas, keď musíte bojovať s obávanými zástupmi obchodov s potravinami pred sviatkami a „Ugh, zabudol som na mudrca? Môže niekto prísť na obchod, ktorý je práve otvorený?“ okamih na Deň vďakyvzdania. Navyše sú ingrediencie vysoko kvalitné a recepty sa dajú ľahko sledovať.
Celkovo by som určite odporučiť službu každému, kto chce wow hostí s nejakým Martha mágia to Deň vďakyvzdania.
Večeru Martha Thanksgiving si môžete objednať na adrese MarthaThanksgiving.com do 14. novembra.
