Atraktívna prezentácia robí ozdobný podnos príťažlivejším. Stravovacie služby a personál reštaurácie sa učia techniky na vytváranie vyvážených, farebných a chutný bufet. Podnos na ozdobu ponúka vizuálne príťažlivé a chutné jedlá pre prsty. Pridanie sendvičov do ozdobného podnosu poskytuje hosťom viac možností výberu a viac jedál. Ozdoby, ktoré dopĺňajú sendviče - napríklad rôzne olivy, paprika a nakladaná zelenina - dodávajú do zásobníka farbu a štruktúru. Usporiadanie postele zelene ponúka slávnostnú a príjemnú prezentáciu studeného podnosu pre akúkoľvek udalosť, od neformálnej strany po svadbu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Kale alebo šalát, opláchnuté a opláštené
- Dlhé špáradlá s ozdobnými krytmi
Krok 1
Šalát z listového šalátu alebo kapusta na podnose. Okraje podnosu ozdobte hornou kučeravou časťou listov. Spodná časť listov smeruje do stredu podnosu. Takto sa vytvorí ozdobné lôžko pre sendviče a obloha.
Krok 2
Ak sú sendviče navrstvené, ako sú napríklad sendviče v klube alebo plátky ponorkových sendvičov, vyperte stred každého sendviča dlhým špáradlom. Na výber sú sendviče uložené spolu na podnose a núti ich vyberať hosťom tak, aby sa sendvič nerozpadol, keď ho niekto vyzdvihne. Malé sendviče s pokrmami z prstu si nemusia vyberať.
Krok 3
Usporiadajte sendviče podľa náplne tak, aby bol obsah exponovaný, aby sa hosťom stal výber sendviča zrejmejší. Pre sendvičové štvrte usporiadajte sendviče tak, aby sedeli na kôre, pričom rezná hrana sendviča musí smerovať nahor k divákovi.
Krok 4
Usporiadajte obloha medzi skupinami sendvičov. Napríklad medzi radom sendvičov umiestnite riadky nakladacích náleiev, olív, reďkoviek a petržlenu vyžarujúce zo stredu misky ako lúče kolesa. Medzi ďalšie možnosti patrí usporiadanie sendvičov s jedlom z prstu v špirále alebo nastavenie sendvičov v radoch na podnose s radom ozdôb medzi jednotlivými radmi sendvičov.
