Medveď je exotické, chudé mäso, ktoré sa dá použiť na rôzne jedlá.
Príprava divej zveri môže byť náročná, ak nie ste oboznámení s technikami potrebnými na jej riadne napísanie a uvarenie. Napríklad mäso z medveďa sa môže ponúknuť rôznymi spôsobmi, aby sa dosiahol sukulentný výsledok. Môžete spomaliť varenie, varenie pod tlakom, mäso ručne narezať a marinovať, aby sa rozbili tvrdé svalové vlákna medveďa. Náhrada medveďa za hovädzie a iné červené mäso, keď vytvárate guláš, kari alebo iné jedlá na báze mäsa.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Medveď mäso
- marináda
- Plastový sáčok
- Pomalý varič
- Masová palička
- Plastový obal
- Tlakový hrniec
- Ostrý nôž
- Doska na krájanie
- sklad
Metóda marinády
Nalejte 2 šálky marinády na 1 libru medveďa do veľkého plastového vrecka na zips.
Plátok medveďa nakrájajte na steaky alebo kocky a vložte ho do plastového vrecka.
Vrecko pretrepte, aby ste úplne obalili mäso a marinovali v chladničke najmenej 24 hodín. Vyberte mäso z marinády a varte podľa potreby.
Metóda pomalého varenia
Pomalý sporák nastavte na mierne horúce.
Do tela pomalého hrnca vložte pečenú medvedicu s hmotnosťou 3 kg alebo 3 kg pripraveného spracovaného medvedieho mäsa. Mäso z medveďa môžete najskôr zhnednúť, ak to nie je potrebné.
Naplňte pomalý sporák do troch štvrtín cesty zvolenou kuchynskou tekutinou a pridajte akékoľvek bylinky, aromatickú zeleninu a korenie podľa vášho želania.
Mäso prikryte v pomalom hrnci osem hodín, ak pripravujete pečené mäso, alebo päť až šesť hodín na kocky.
Čítajú iní ľudia
Ako súťažiť s Jerkym- Ako ponúknuť kuracie mäso na čínske varenie
Manuálna ponuka
Plátok medveďa s hmotnosťou 3 libry nakrájajte na steaky s hrúbkou 1/2 palca.
Vložte steaky medzi dva listy plastového obalu.
Medveď mäso porazte mäsom kladivom alebo kladivom, až kým nedosiahne hrúbku 1/4 palca. Vyberte z plastového obalu a varte podľa potreby.
Metóda tlakového hrnca
Do tlakového hrnca vložte pečenú medvedicu s hmotnosťou 3 kg.
Do tlakového hrnca nalejte 1 1/2 šálky hovädzieho mäsa a všetkých bylín alebo korenín, ktoré chcete použiť.
Nasaďte veko na sporák a mäso spracujte 1 1/2 hodiny pri vysokej teplote a postupujte podľa pokynov priložených k tlakovému hrncu.
Po uplynutí doby varenia vyberte sporák z vykurovacieho telesa. Pred otvorením nechajte sporák vychladnúť a uvoľnite tlak.
Tipy a varovania
- Medené mäso sa môže namiesto hovädzieho mäsa používať v rôznych receptoch. Použite ho namiesto hovädzieho mäsa v dusenom mäse a / alebo ho rozdrvte na taco.
- Namáčanie medveďa v mlieku cez noc môže pomôcť zmierniť jeho hravú chuť.
- Použite marinádu s veľkým množstvom kyseliny, aby ste mäso medveďa správne nakrájali.
