Ako môžem pripraviť šľahačku vopred?

Banánové kúsky sa podávajú so šľahačkou a čerešňou na vrchu.

Šľahačka je hlavnou zložkou profesionálnych aj domácich pekárov a bežne sa používa v dezertoch. Sladká a našuchorená, podobná mraku je vyrobená zo šľahania tvrdej smotany šľahačkou alebo elektrickým mixérom. Počas šľahania sa tuk v kréme začína lepiť na vzduchové bubliny, zdvojnásobuje a spevňuje krém. Šľahačka je súčasťou dezertov, ako je napríklad koláč z citrónovej pusinky, a ako dezert doplňuje ďalšie dezerty. Šľahačku je možné pripraviť až 48 hodín vopred, keď ju potrebujete, ak sú správne skladované.

Veci, ktoré budete potrebovať

• Sklenená miešacia miska
• Metánový drôt
• Elektrický mixér
• 1 šálka ťažkého krému

• Sieťovina ôk
• tenká látka
• miska

Do mrazničky umiestnite sklenenú miešaciu misku, drôtovú metlu alebo kovové metly na 15 minút. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov je potrebné krém vyšľahať v chladenom prostredí.

Naplňte plytkú misku, ktorá je širšia ako tá v mrazničke, do polovice vodou a ľadom a potom do nej vložte chladenú miešaciu misku.

Nalejte 1 šálku silného krému do misy a porazte elektrickým mixérom po dobu 20 až 30 sekúnd pri nízkej teplote. Ak používate metličku, pridajte ďalších 10 až 15 sekúnd alebo miešajte, až kým sa nevytvoria bubliny.

Otočte rýchlosť na elektrickom mixéri na strednú a pokračujte v bití, až kým krém nezačne zahustiť. Ak používate drôtovú metlu, počkajte chvíľu.

Otočte elektrický mixér na vysokú úroveň a pomaly ho miešajte a pomaly pridajte 2 polievkové lyžice. cukru do smotany. Presvedčte sa, že všetok cukor sa primiešava do smotany pohybom šľahačov po celom a pozdĺž okrajov misy.

Miešajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, približne 20 až 30 sekúnd, ak sa používa elektrický mixér. Krém by mal mať tvar a dobre prilievať k šľahačom, ak je dostatočne vyšľahaný. Neprekrývajte smotanu, inak sa začne rozkladať.

Vyrovnajte sito s okami.

Čítajú iní ľudia

• Ako uchovávať bavorský krém
• Ako krém maslo bez mixéra

Nalejte šľahačku do sita lemovaného tenkou vrstvou a umiestnite sito do misy, ktorá ho udrží tak, aby spodok sita bol najmenej 2 palce od dna misy.

Sito a misku pevne prikryte plastovým obalom a vložte do chladničky, až kým nebudete pripravení na použitie. Sito vtiahne kondenzát do spodnej časti misky, čo pomôže udržať krém hustý a tuhý.

Tipy a varovania

• Pri pridávaní cukru môžete pridať aj malé množstvo ochucovadiel, ako je vanilkový extrakt alebo citrusová kôra, ktoré do šľahačky pridajú arómu.
• Ak je šľahačka, keď ste pripravení na použitie, príliš tuhá, pridajte asi 1 až 2 lyžice. so šľahačkou na zjemnenie smotany.