Fajčenie šunky je skvelý spôsob, ako pridať mäse viac chuti a zároveň ju zohriať, aby slúžila. Pripravte si šunku tak, ako by ste ju používali v rúre, zahrejte fajčiara ao pár hodín neskôr budete mať kúsok bravčovej „roztavenej v ústach“.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Elektrický fajčiar
- šunka
- Jednoduchý trieť
- OR
- Jednoduchá glazúra
- Teplomer na mäso
Ako fajčiť šunku v elektrickom fajčiari
Príprava elektrického fajčiara: Pripravte fajčiara tak, že skontrolujete množstvo lávových hornín v dolnej časti a uistite sa, že v panvici je dostatok tekutiny. Nemusíte používať vodu; môžete použiť ľubovoľnú tekutinu podľa vášho výberu, o ktorej si myslíte, že jej dodá arómu. Šťavy z jabĺk a ananásu dobre s bravčovým mäsom. Keď váš fajčiar mierne zahreje, položte štiepky na lávové kamene. Hickory, mesquite a apple sú všetky populárne voľby.
Príprava šunky: Rozbalte šunku z obalu. Vyberte si, či chcete použiť rub alebo glazúru.
Simple Rub 1/4 c soľ 1/4 c korenie 1/4 c hnedý cukor 1/4 c paprika Simple Glaze 1 c hnedý cukor 1/2 c horčica ALEBO 1/2 c šťava Ak používate rub, masírujte celú šunku pred umiestnením do fajčiara. Ak používate glazúru, počkajte, kým sa šunka nechá uvariť iba 2 hodiny.
Vedieť, že šunka je hotová: Elektrickí fajčiari normálne pracujú pri konštantnej teplote, okrem vonkajších prvkov. Počasie a miesto, kde fajčíte, môžu ovplyvniť teplotu fajčiara všetky. Ak váš fajčiar beží pri konštantnej teplote okolo 210 stupňov, vaša šunka sa bude musieť uvariť 1 hodinu za libru; ak váš fajčiar nepracuje pri konštantnej teplote, musíte ju skontrolovať, až kým nedosiahne vnútornú teplotu 160 stupňov. Tiež kontrolujte, či je vo vodnej panvici tekutina, ktorá zabráni vyschnutiu vášho mäsa. Pred vyrezávaním nechajte šunku odpočívať.
Tipy a varovania
- Pri používaní akéhokoľvek fajčiara buďte vždy opatrní.
