Langostinos sú kôrovce, ktorých dĺžka je asi 3 palce. Tieto mäkkýše veľkosti rakov chutia ako kríženec z kreviet a homárov a môžu byť nahradené jedným z receptov. Sladké, jemné mäso Langostinosu je perfektným doplnkom smotanových omáčok, etouffee, gumovníkov, šalátov, kastrólov a polievok. Jemné chvosty mäkkýšov môžete tiež preprášiť a podávať im spolu so zemiakmi, ryžou alebo zeleninou. Dbajte na to, aby ste langostinos nepodarili variť, pretože jeho mäso môže byť tvrdé a žuvacie.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 libra čerstvých alebo mrazených chvostov langostino
- Miska na pečenie a cedník (voliteľné)
- Veľká panva
- 4 lyžice. maslo
- 4 lyžice. olivový olej
- 4 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky
- 1 šalotka
- nôž
- Soľ a korenie
- 1/2 šálky nakrájanej čerstvej petržlenovej vázy
- 1 citrón
- Ryža alebo cestoviny
Krok 1
Umiestnite 1 libru. vrece mrazených predvarených langostínových chvostov v pekáčke a nechajte ich v chladničke cez noc. Rozliaty chvost nalejte do umyvadla v umývadle a nechajte ho dôkladne odtiecť.
Krok 2
Melt 4 lyžice. masla vo veľkej panvici na stredne vysoké teplo. Pridajte 4 polievkové lyžice. olivového oleja, 4 strúčiky nakrájaného cesnaku a 1 nakrájaná šalotka. Prísady restujte 3 až 4 minúty alebo, až kým cesnak nebude voňať a šalotka nebude priesvitná.
Krok 3
Pridajte 1 lb. rozmrazených alebo čerstvých langostínových chvostov do panvice. Posypte soľou a korením podľa chuti, 1/2 šálky nakrájanej čerstvej petržlenovej vázy a šťavy z 1 citróna. Varené chvosty varíme na 2 minúty a čerstvé chvosty asi 5 minút, alebo kým mäso nie je pevné a nevarí sa.
Krok 4
Podávajte chvosty langostino a maslovú omáčku na horúcej ryži alebo cestovinách.
