Horúce odkazy v štýle Louisiana sú údené odkazy na údeniny plné korenia, ktoré prinášajú teplo - všetko, čo by ste od jedla v Louisiane očakávali. Skutočné horúce odkazy v štýle Lousiana by mali obsahovať prirodzené puzdro, ktoré pri ohryznutí alebo odrezaní odkazu vytvorí zvukový signál. Odkazy je možné servírovať celé alebo nakrájané na kúsky, ako sú napr. Jambalaya, gumbo alebo špinavá ryža. Skúste ich variť na grile pri kempingu alebo hostovaní záhradného grilu, opečte ich v panvici, keď musíte variť v interiéri, alebo si ich opečte, aby ste dosiahli rýchle výsledky podobné grilovaniu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Stolový olej
- kliešte
- Teplomer na mäso
Metóda grilovania
Krok 1
Predhrievajte gril na stredne vysoké teplo - ak používate gril na drevené uhlie, použite približne 35 až 40 brikiet. Mriežky na rošte otrite trochou oleja na varenie, aby ste zabránili zlepeniu.
Krok 2
Umiestnite horúce odkazy v štýle Louisiana na gril a medzi linkami nechajte medzeru najmenej 2 palce, aby ste ich mohli ľahko otočiť.
Krok 3
Zatvorte veko a odkazy varte zhruba 7 minút alebo dovtedy, kým strana, ktorá smeruje nadol, nevyvinie sýtu hnedú farbu. Otočte spoje a varte asi ďalších 7 minút, aby sa vytvorilo rovnaké hnedé sfarbenie na opačnej strane. Obal by sa mal začať bublinkovať, ale nerozdeľovať. Použite kliešte na otočenie horúcich odkazov; prepichnutie vidličkou spôsobí únik šťavy.
Krok 4
Každý horúci článok odrežte na polovicu pozdĺžne a položte ich na rošt s vyrezanými stranami smerujúcimi nadol. Varte ďalšie 2 až 3 minúty na zhnednutie rezaných strán. Tento voliteľný krok pomáha dosiahnuť väčšiu chuť grilu v každom uhryznutí, ale veľkú časť šťavnatých štiav vo vnútri odkazov budete obetovať.
Krok 5
Vložte teplomer mäsa do stredu každého horúceho článku, aby ste sa uistili, že je mäso správne uvarené. Americké ministerstvo poľnohospodárstva pre bezpečnosť potravín a inšpekčnú službu odporúča 160 stupňov Fahrenheita ako bezpečnú minimálnu vnútornú teplotu pri varení hovädzích klobás. Horúce linky v štýle Louisiany sa niekedy vyrábajú s kuracím mäsom namiesto hovädzieho mäsa, ktoré by sa malo variť pri minimálnej vnútornej teplote 165 ° F.
Metóda zručností
Krok 1
Predhrejte panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte iba toľko oleja, aby ste pokryli panvicu, zvyčajne medzi 1 až 2 polievkovými lyžicami, v závislosti od veľkosti panvice.
Krok 2
Ak je to potrebné, prerušte horúce spoje na polovicu. Tento krok je voliteľný, ale varenie trvá kratšiu dobu, kým sa uvarí na požadovanú vnútornú teplotu, a ak ste prepojenia prerušili, musíte mať väčšiu plochu na spanie. Prípadne ich môžete nakrájať na hrúbku 1/2 palca, ak chcete pridať horúce odkazy v štýle Louisiana na gumu alebo podobné jedlo.
Čítajú iní ľudia
Ako uvariť klobásu v Crockpote- Ako broil Polska Kielbasa
Ako uvariť klobásu v CrockpoteKrok 3
Horúce odkazy vložte do panvice a medzi jednotlivými kúskami nechajte priestor na rovnomerné varenie, aby ste ich mohli ľahko prevrátiť. Ak ste sa rozhodli rozdeliť odkazy dole do stredu, vložte ich do panvice so stranou rezu smerom nadol, aby ste mohli rez okamžite páliť a šťavy uzavrieť.
Krok 4
Otočte spoje pomocou klieští asi po 3 minútach alebo keď sú dobre opečené. Varte druhú stranu počas ďalších 3 minút alebo do zapečenia.
Krok 5
Znížte teplo na stredne nízku teplotu. Otočte spoje späť na pôvodnú stranu a zakrývajte panvicu pevne priliehajúcim vekom.
Krok 6
Odkazy varte na stredne nízkej teplote ešte asi 10 minút, potom ich raz otočte alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 160 ° F pre hovädzie mäso alebo 165 ° F pre kuracie horúce linky. Odkazy na polovicu alebo nakrájané na plátky zaberajú podstatne kratšiu dobu varenia ako celé horúce odkazy. Ako vodítko vyhľadajte hnedú farbu, ale vždy sa riaďte teplotnými pokynmi, aby ste zistili, či sú horúce odkazy akejkoľvek veľkosti dôkladne uvarené.
Metóda brojlerov
Krok 1
Nastavte najvyšší stojan na rúru tak, aby sa nachádzal asi 10 palcov pod vyhrievacím prvkom brojlerov. Nastavte rúru na nastavenie grilovania. Nastavenie grilovania zvyčajne nevyžaduje, aby ste rúru predhriali, ale po pridaní horúcich odkazov môžete počkať aspoň 5 minút, aby bola rúra horúca.
Krok 2
Nastriekajte panvicu na pečenie alebo plech na pečenie nepriľnavým varným sprejom alebo kefou naolejujte olejom, aby ste zabránili zlepeniu. Usporiadajte horúce spoje rovnomerne rozmiestnené na panvici.
Krok 3
Umiestnite brojler na horný stojan pod vyhrievací prvok brojlerov. Po 5 až 7 minútach alebo po rovnomernom zhnednutí vrchných častí hadíc ich prevráťte pomocou klieští. Druhú stranu rozotrite po dobu ďalších 5 až 7 minút alebo do rovnomerného opečenia. Do každého článku vložte teplomer na mäso, aby ste zabezpečili minimálnu vnútornú teplotu 160 F pre hovädzie horúce linky alebo 165 F pre horúce horúce linky.
