Ako variť ryby Pompano

Pompano je morská ryba, ktorá sa vyskytuje väčšinou pri teplote vody 70 až 88 stupňov Celzia. Strieborná, so žltou farbou zvýrazňujúcou jej spodnú stranu, jej priemerná veľkosť je približne 1 libra a je známe, že rastie na viac ako 8 libier. Pompano sa nachádza pozdĺž pobrežia v teplých vodách po celom svete a najčastejšie sa loví v USA okolo oblasti južného Atlantiku a pobrežia Mexického zálivu. Pompano sa relatívne ľahko varí a dá sa pripraviť celé alebo ako filé.

Veci, ktoré budete potrebovať

• Pečená celá ryba:
• 1 kus pergamenu
• 1 polievková lyžica. maslo
• 1 polievková lyžica. olivový olej
• 1 celé pompano (asi 1 libra, oblečené)
• Papier na pečenie
• 12-palcová šalátová panva

• Restovaný filet:
• 1 polievková lyžica. maslo
• 1 polievková lyžica. olivový olej
• 1 polievková lyžica. viacúčelová múka
• 4 pomarančové filé s obsahom 8 uncí
• 12-palcová šalátová panvica

Celé pečené Pompano

Predhrejte rúru na 400 stupňov F.

Roztopte maslo a olej na panvici na opekanie na miernom ohni.

Celú rybu vytrite 1 polievkovou lyžicou. olivový olej a dochutíme štipkou soli a korenia.

Celú rybu vložte do vyhrievanej panvice a na každú stranu varte dve minúty.

Vyberte ryby z panvice a odložte stranou.

Preložte pergamenový papier pozdĺžne na polovicu a pompano položte na jeden koniec.

Preložte opačnú stranu cez stranu rybami a okraje prevracajte, aby ste vytvorili tesnenie.

Čítajú iní ľudia

• Ako Broil Snapper
• Ako uvariť makrela v rúre

Položte pergamenové ryby na plech a pečte 10 až 12 minút v úplne vyhrievanej rúre.

Vyberte varnú dosku a posuňte pergamenové ryby na doštičku.

Plátok pergamenu krájajte nožom na stred. Držte hlavu dozadu, pretože para bude veľmi horúca.

Nalejte na akúkoľvek omáčku, ktorú ste si pripravili, alebo nechajte obyčajnú a podávajte.

Sauteed Filet of Pompano

Vložte lyžicu masla a olivového oleja do 12-palcovej alebo väčšej spekacej misky a zohrejte ju na stredne vysokú teplotu.

Ochutíme filé so soľou a korením, potom oprášime múkou.

Vložte filetovú pokožku stranou hore do úplne vyhrievanej panvice a varte štyri minúty. Otočte ho a nechajte variť ďalšie štyri minúty.

Keď sú ryby uvarené na požadovanú úroveň, vyberte z panvice ryby a podávajte okamžite.