Listy mäty osviežujú ozdobu.
Či už robíte mätovú šťavu na Dni dubov alebo Derby Week, mojito na kokteilovú párty alebo bylinky de Provence pre vašu špajzu, čerstvá a sušená drvená mäta je kuchynská linka a základné náčinie. Najlepšie chutia lístkov mäty čerstvo vybraných s dĺžkou menej ako 1 1/2 palca. Staršie väčšie listy môžu niekedy trpké chuti. Drvenie čerstvej mäty na pitie je známe ako mudlovanie, ktoré používa predmet podobný tĺčiku 9 až 10 palcov.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Muddler
- Tom Collins alebo mätové poháre
- Nápojové prísady pre mojito alebo mätový julep
- Cookie listy
- Teplomer rúry na pečenie
- Prísady pre bylinky de Provence
- Koreničky
- etikety
Drvenie čerstvej mincovne
Nakrájajte čerstvé vetvičky mäty s listami dlhými 1 1/2 palca od bylinkovej záhrady tesne pred ich použitím. Opláchnite každú vetvičku pod jemným prúdom studenej tečúcej vody a pretrepte alebo osušte.
Vykopnite necht do stonky každej vetvičky, aby ste stonku prelomili tesne nad druhou sadou listov zhora. Zarezervujte horné listy ako ozdobu.
Pridajte svoj cukor, jednoduchý sirup alebo ovocnú šťavu do pohára Tom Collins, ak vyrábate mojito, alebo do šálky striebornej alebo oceľovej máty.
Vytiahnite päť až sedem lístkov mäty z kmeňa a pustite ich do spodnej časti pohára. Jemne premiešajte kokteilovou prútikom, aby ste zaistili, že mäta a všetka tekutina sú dobre premiešané, ale mäta ešte nie je pomliaždená.
Položte svoje bahno do pohára, zaoblený koniec nadol. Blatník je drevená alebo plastová kuchynská a barová pomôcka pripomínajúca tĺčik. Jemným tlakom jemne otlačte mincovňu a posúvajte okrúhly koniec blatníka okolo spodnej časti pohára. Stlačte 10 až 20 krát a zastavte, aby ste sa vyhli podliatinám mäty natoľko, že sa stanú horkými.
Pokračujte v príprave svojho koktailu podľa príslušného receptu.
Drvenie sušenej mäty
Vyberte čerstvé, opláchnuté lístky mäty, ktoré majú dĺžku 1 1/2 palca. Každý list usušte na papierovú utierku.
Čítajú iní ľudia
Ako vypočítať, koľko drveného kameňa potrebujem- Ako nahradiť drvené červené korenie pre Serrano Chiles
Listy mäty položte na nepriľnavý list cookie bez toho, aby ste sa ich mohli dotknúť alebo prekrývať.
Predhrejte rúru na 140 stupňov F. Keď svetlo predhrievania zhasne alebo teplomer rúry načíta 140 stupňov F, rúru vypnite. Usporiadajte lístky cookie na každom stojane rúry, aby lístky mäty mohli sušiť v peci.
Po ochladení späť na izbovú teplotu vyberte z rúry cookies.
Medzi dlane položte jediný list mäty a prudko ho vtierajte dozadu a dopredu. Ak sa list rozdrví alebo krúti namiesto rozdrvenia, predhrievajte rúru na 140 ° F a vráťte hárky cookie do rúry.
Zopakujte vykurovacie a chladiace cykly. Na konci každého cyklu skúšajte jeden list, ako je to opísané, až kým sa list nerozotrie, namiesto skrútenia alebo skrútenia. Akonáhle sa váš testovací list rozdrví, pošúchajte si všetky sušené listy medzi dlaňami.
Zmiešajte rozdrvenú mätu s inými prísadami pre bylinky de Provence. Nalejte zmes do pohárov na korenie a označte ich.
